上海特色小龙虾培训小吃培训

上海得知餐饮管理有限公司： 主料
小龙虾 (3斤)
调料
油 (适量) 盐 (适量) 红糖 (适量) 老抽 (适量) 醋 (适量) 生姜 (适量) 葱 (适量) 王守义十三香 (适量)


 1：  剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
 2：  锅内放油，七分热加姜爆香。
 3：  放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。
 4:  加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。
 5:  稍加点水，多煮一会。
 6:  煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了！