厂商 :郑州市二七区何师傅小吃
河南 郑州- 主营产品:
- 黄桥烧饼
- 鸡蛋灌饼
- 高炉烧饼
馋嘴饼的做法135 何师傅 9889 5954
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高炉烧饼是独特的 高炉烧饼工艺简单,易操作,投资小,见效快是创业者的首选,月收入五千元至万元不等
据传,南宋高宗年间,抗金名将岳飞,大破金兀术后,驻兵登封,曾在通许人氏傅诚、甄兴开的店中进餐,留下金、银各一锭。然后在大破连环马、浮铁驼之后乘胜渡河北上时,却被秦桧用十二道金牌调回,害死在风波亭上。
供应郑州馋嘴饼/郑州那里培训馋嘴饼技术--何师傅小吃培训学校傅诚、甄兴怀念岳飞、痛恨秦贼,便用面团加油、盐、五香料,做成乌龟模样,放在炉火中烧,取名烧桧,摆摊出售,人们争相购买。食时,还要骂上儿句:“秦桧秦桧你是鳌,谋害忠良如蛇蝎,吃尔肉,喝尔血,先把尔的鳌盖揭。”然后,一把将焦盖揭下放入口中。有人说:“乌龟一近火就把头尾四肢缩入盖内,至死不出来。”于是,又改做成圆饼,外贴一层密密的芝麻。八百多年,这种烧饼代代创新,名闻遐迩。
高炉烧饼是很讲究师傅的手艺的,因为傅诚、甄兴是通许人氏,所以高炉烧饼也以通许县的最为出名!通许县的何师傅,其手艺主要体现在:做出的烧饼有嚼头,沾着芝麻的一面酥脆,另一面软香,外焦里嫩。因为这种烧饼的内层是中空的,何师傅能够在内层的芯里做出一层很薄的软乎乎热腾腾的沾满五香椒盐的面“舌头”。
当刚出炉的烧饼被何师傅从烤炉里取出来时,外焦里嫩,一掰开一股浓郁的麦子香甜随热气喷出。咬一口,中间焦黄酥脆,并带有芝麻的浓香,越嚼越有香甜的粮食的味道。
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