冰激凌粉批发

供应冰激凌粉批发 自制冰激凌原料 1kg装

食品名称：牛奶味软冰淇淋粉

类型：软冰淇淋预拌粉

产品配料：植脂末（葡萄糖浆、食用氢化植物油、乳清粉）、乳粉、葡萄糖、麦芽糊精、白砂糖、乳粉、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、瓜尔胶）、食用香精    

净含量：1000g

产品标准号：GB/T 20976

生产日期：标示于封口处

保质期：18个月

贮存方法：置于阴凉干燥处

生产厂家：广州韵味食品有限公司

地址：广州市番禺区南村镇塘步东村东环路8号五层

产地：广东省广州市

生产许可证：QS4401 2801 1255

产品质量检验合格证明： 检验合格

使用方法：

原料：原味软冰淇淋粉1000g、纯净水或凉白开2500g、或纯净水2000g加纯牛奶500g

制作方法：

1、取一干净容器加入称量好的纯净水、将冰淇淋粉徐徐倒入容器、期间打蛋器不停顺一个方向搅拌，搅拌3-5分钟将搅拌好的浆料在常温下或保鲜柜里静置20-30分钟后即可。（如静置时间不够、打出的冰淇淋会产生冰渣、影响口味）

2、把静置好的冰淇淋浆料倒入准备好干净的机器进行生产。

操作步骤：

1、按清洗键搅拌3分钟左右，若原料表面无明显气泡即可。

2、按停止键。

3、按自动键，制冷时间大约7-15分钟。制作好自动停机。

制作步骤：

1.脆筒冰淇淋，取一原味脆筒套上纸托，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着脆筒顺一个方向接住冰淇淋慢慢转3圈然后停住出料，然后右手往上一提一落拉出一个尖即可。

2.面条冰淇淋，取一原味脆筒套上纸托，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着脆筒顺一个方向接住冰淇淋慢慢转3圈封住圈上面的口停止出料，右手往下一拉即可。也可撒上黑芝麻或花生碎。

3.板面冰淇淋，取一原味脆筒套上纸托，左手慢慢压下出料柄，右手底下接住冰淇淋左右左右慢慢短到最后停止出料，然后右手往下一拉出尖即可。也可撒上黑芝麻或花生碎。

4.冰淇淋圣代，取一圣代杯，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着圣代杯顺一个方向接住冰淇淋慢慢转5圈然后停住出料，然后右手往上一提一落拉出一个尖。浇上草莓粒酱或者巧克力淋酱即可，草莓圣代为草莓酱，巧克力圣代为巧克力酱，也可做其他任意口味圣代。

5.暴风雪冰淇淋，取暴风雪杯，套上专用不锈钢套杯，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着套好的暴风雪杯顺一个方向接住冰淇淋转6圈然后停住出料。加上奥利奥饼干碎和黑芝麻，或者是花生碎，或者是水果块，或者是其他干果，放到暴风雪冰淇淋机搅拌30-50秒即可。

6暴风雪冰淇淋机操作简要：右手拿住套好的暴风雪杯，往上顶一半，然后开机，（往上开为慢档，往下开为快档。建议干果用快档，

水果为慢档。）右手拿住杯左右上下搅拌来回晃动。注意手一定要拿住不锈钢杯上。

香草（Vanilla）：

用鲜牛奶、鲜奶油及马达加斯加上好的天然香草精华配制的冰淇淋。世界上最流行的风味物质被“蓬莱阁”冰淇淋采用，使它诱人的芬芳并和谐着幽雅、温馨、丰满的香韵完美地体现在“韵味佳”香草冰淇淋中，令人永久回味，润爽细腻，口齿留香。

草莓（Strawberry）：

添加新鲜草莓块的纯天然草莓冰淇淋。

选取新鲜成熟的草莓，经过熬制巴氏灭菌的加工工艺，保证了草莓果粒的新鲜及韧性，从而赋予产品和谐的清香、鲜美甜润的草莓气息。

巧克力（Chocolate）：

特色浓郁巧克力风味的冰淇淋。

圆润的巧克力口感满齿流香。选用纯正的可可粉作为原料赋予产品浓郁的可可脂香气。

芒果（Mango）：

添加新鲜芒果酱的芒果风味冰淇淋。

选用在收获季节采摘的芒果，使其热带风情完美地溶于冰淇淋中。

香芋（UBE）：

添加新鲜香芋酱的风味冰淇淋。

进口香芋酱所制成的奇特风味，润爽细腻，口齿留香。

蓝莓（Blueberry Ribbon）：

用鲜蓝莓酱缠绕的香草冰淇淋。

浓厚的香草味上带有淡雅的蓝莓酸味、纯正的香草冰淇淋被纯鲜的蓝莓彩带所覆盖，令人垂涎欲滴，食而不腻，爽口宜人。

【冰淇淋的品种】：

  冰淇淋分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种。

  软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6—-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋，韵味佳冰淇淋粉操作方法也是一样。

  硬式的冰淇淋在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15—-25摄氏度后集中销售。

【冰淇淋的原料】:

  冰淇淋粉是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多,价格也不尽相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染.

  新鲜奶浆;一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.同时需要冷柜保藏.奶浆做出的口味较好同时成本也高.

  保菌乳:采用无菌包装,无须冷藏,储运方便.成本高.

【冰淇淋粉制作方法】:

  1.取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算：粉和水的比例为1：3），不停搅拌下再将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。

  2.溶于水的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中（注：若静置时间不够，打出的冰淇淋粉会产生冰渣，影响口味）

  3.将浆料倒入软冰淇淋机中，确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用。

【冰淇淋制作方法】:

（１）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。 

（２）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通行不要时间过长（1分钟即可）。

（３）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。

（４）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。

==============【软冰淇淋制作方法】=================

 

需要用到的原料

秋子家的冰淇淋粉、纯牛奶、打蛋器，个人喜欢的果酱、炼乳、新鲜水果等等；一次制作是1包粉；

主要原料就是纯牛奶，这个在超市可以买到，记得选一般的纯牛奶就可以了，不要选什么QQ星儿童牛奶、酸奶、果味调和奶，以及舒化奶、金典什么的。就最简单最普通最一般的奶就OK了！！成分复杂的奶有时会改变冰淇淋粉的味道，反而适得其反。

后面提到的果酱、炼乳可以做熟了之后根据经验添加；

 

制作步骤：

1、先将牛奶预热（50度左右，稍微有点温度即可，冷牛奶很容易结块），将冰淇淋粉撕开缓缓倒入牛奶中，倒的时候另外一只手用筷子搅拌；

2、将混合好的冰淇淋浆置于常温环境下15分钟，这个是为了防止有冰渣；在放置的这15分钟时间里，自己多搅拌几次(顺时针或逆时针轻轻搅拌，也可以用打蛋器开低档位搅拌，尽量在这15分钟让粉浆变得粘稠一些)；

3、放置15分钟后的冰淇淋浆连同容器一起放入冰箱的冷冻室静置30-40分钟（这个时间可以根据自己的情况延长，但是不建议缩短）；

4、步骤3完成后，将冰淇淋浆拿出来用打蛋器快速搅拌，一般要搅拌10-15分钟为佳(很多时候拿出来已经很粘稠了，不要随便搅一下就放回去，一定要搅拌到它回到原本的浆料形状为止，容器周围已凝结的记得刮下来搅拌喔)；

5、搅拌完后再放置回冰箱冷冻室继续冷冻，重复步骤3和4，大概2-4次左右，最后一次冷冻好就可以食用了。（大概简易步骤为，粉粉兑奶，静置，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，成形，食用）

 

如果是没有打蛋器的话，用家庭冰淇淋机、豆浆机（不推荐会加热的豆浆机，因为想要粉浆膨胀，必须保持低温环境，一旦加热就没办法再膨胀了）、搅拌机、果汁机均可，把说明里的“打蛋器”换为自己准备的机器即可；如果什么机器都没有的话，只能用筷子或者手动打蛋器搅拌，这个会相当累人，且不会膨胀，因为人手和机器是没办法比的喔！

 

==============================================================

 

【后期加工以及其他制作】

做好的冰淇淋可以根据自己的口味加一些果仁、果酱、炼乳等；

1、如果是浇上去的材料，可以等冰淇淋成品完成后再加，不过在这里提醒下各位，市面上销售的果酱大多含糖量很高，加了的话，一般都会很使原本的冰淇淋更加甜喔；加果酱的可以参考肯德基的圣代杯。

 

2、加果仁、炼乳等方法

① 炼乳可以在制作步骤第1步就添加，但是炼乳也会很甜，所以第一次做的时候请尽量保持原味，做习惯之后再少量添加；

② 果仁馅料（葡萄干、榛子、草莓等等）这类请先将比较大颗粒的材料研磨的稍微小一些，在搅拌到最后一次决定下次冷冻后要食用的时候，再加哦！也就是最后一次搅拌的时候加进去！！然后让它和冰淇淋一起冷冻成形；

③ 双色冰淇淋，这个需要多联系挖球器的技术喔！

④ 尽量选择一些喜欢的新鲜水果，切成小丁或者打成烂泥，比放果酱好很多哦。果酱里的添加剂也蛮多的，自己亲手做点新鲜水果更健康

 

3、奶昔：

冰淇淋粉也可以直接做成奶昔哦，特点是方便简单，无需多次搅拌与冷冻冷待。直接将粉粉和牛奶兑好，搅拌后加一些碎冰即可饮用！做奶昔的话，牛奶和粉粉的比例可以适当扩大：）

 

 

==============【硬冰淇淋制作方法】=================

需要用到的原料，和软粉一模一样。请参阅软粉的说明，这里就不赘述啦！

 

1、先将牛奶预热（50度左右，稍微有点温度即可，冷牛奶很容易结块），将冰淇淋粉撕开缓缓倒入牛奶中，倒的时候另外一只手用筷子搅拌；

2、将混合好的冰淇淋浆手动搅拌10分钟（用筷子轻轻打圈式搅拌），然后置于常温环境下15分钟（这里不要搅拌哦，让他安静的呆着），15分钟后，再轻轻搅拌5分钟（用筷子轻轻打圈式搅拌），放几分钟；

3、然后启动打蛋器，高速搅拌5-10分钟，然后放入冰箱的冷冻室静置30-40分钟（这个时间可以自己定，不是绝对时间，可适当延长，不可缩短）；

4、步骤3完成后，将冰淇淋浆拿出来用打蛋器快速搅拌，一般要搅拌10-15分钟为佳(很多时候拿出来已经很粘稠了，不要随便搅一下就放回去，一定要搅拌到它回到原本的浆料形状为止，容器周围已凝结的记得刮下来搅拌喔)；

5、搅拌完后再放置回冰箱冷冻室继续冷冻，重复步骤3和4，大概2-4次左右，最后一次冷冻好就可以食用了。（大概简易步骤为，粉粉兑奶，静置，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，成形，食用）

===========================================

 

[问题解答]

1、为什么一定要多搅拌呢？

因为要让空气进入浆料，充分膨胀，所以要多多搅拌，并且搅拌的多糕体也越细腻丝滑，以及膨胀。并且避免冰渣；

 

2、一次放多少？可以做多少个球？

这个问题几乎每个买冰淇淋粉的买家都会询问一次，给大家再解释一次。每包100克的粉粉，加300ML左右的牛奶，加上搅拌会膨胀一些，所以具体的量要看亲用的什么工具去搅拌，推荐打蛋器。这个搅拌轻松且膨胀率较高。纯手动搅拌的话，那就没办法膨胀了。秋子自己做的100克粉，可以膨胀到600ML喔！挖球器的尺寸有3种，4CM最小，挖出来的最多，挖球器越大 挖的颗数就越少！

 

3、这个冰淇淋粉收到为什么是白色的？

很多口味的冰淇淋粉遇到水后会有颜色出来的。亲可以放心食用，这些都是正常含量的水溶性食用级色素，像我们日常中吃到的各种水果糖、喝的饮料等商品都会添加一定的色素，不然吃着不同的味道，看到的都是清一色的白，会不会觉得食欲大减呢？

 

4、为什么冻了半天，还有部分是像布丁/鼻涕状的？不像浆料也不是成形的冰淇淋呢？

这个问题秋子单独做了一次试验，发现了问题的所在，是由于搅拌不均匀所致，像遇到这种情况的亲，直接加一点点热水（或牛奶），然后把那个像布丁一样的东西，均匀搅拌再搅拌，直至变回之前的浆料形状，然后放回冰箱继续冷冻。

 

5、为什么会有冰渣？

①.加水/牛奶过量。

②.浆搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。

③.静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可缓慢搅拌），使其糕体更细腻，膨化效果更好。

买家提供的小窍门：把牛奶先煮一次，晾凉以后再制作，就没有冰渣的情况，其他买家可以试试看哦！ 还有就是大家尽量用盒装牛奶，袋装牛奶的含水量比盒装的更，也是为什么袋装的喝起来更淡的原因；

 

6、为什么我冻了2个小时还是半成品状态？

每个家庭的冰箱功率不同，冷冻室的温度也不一样，如果2个小时还没好的话，请把时间顺延。一般正常的冰箱2个小时是可以把水冻成冰的，所以冰淇淋也不能逃出被“冻结”的命运。注意看自己家冰箱的档数，秋子用的4档，冻好差不多是2个半小时；

 

7、我不太喜欢奶味，怎么才能奶味比较淡呢？

①.用水勾兑一些牛奶制作（总量还是250-300ML），做出来的奶味就比较淡，但是坏处是很容易有冰渣哦，不想要冰渣的话，就把兑好的水先煮沸，然后冷却后制作；

②.去超市购买低脂牛奶，奶味也比较淡；

 

Ps：如果您在制作过程中有什么独特的经验和技巧，也请您一定告诉秋子，让我能继续完善这一篇制作秘籍，给广大冰淇淋爱好者提供一个更好更全面的教程。先在这里谢过大家啦：）也欢迎各位把自己制作好的成品照片分享给秋子哦。

 

 

系列推荐：

 

【韵味佳咖啡】条装系列：15g*10条摩卡咖啡、15g*15条摩卡咖啡、15g*32条摩卡咖啡、25g*10条白咖啡、25g*25条白咖啡

1000g装系列：原味咖啡、巴西咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡、白咖啡、炭烧咖啡、拿铁咖啡、卡不亲诺咖啡、冰咖啡

【韵味佳奶茶】条装系列：18g*10条原味奶茶、18g*15条原味奶茶、18g*32条原味奶茶

1000g装系列：冰奶茶、原味奶茶、香醇奶茶、港式奶茶、巧克力奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、椰香奶茶、麦香奶茶、咖啡奶茶、抹茶奶茶、绿茶奶茶、柠檬奶茶、柳橙奶茶、西瓜奶茶、香蕉奶茶、凤梨奶茶、红豆奶茶、水蜜桃奶茶、红糖姜奶茶

【韵味佳果汁系列】甜橙果汁固体饮料、柠檬果汁果汁固体饮料、蓝莓果汁果汁固体饮料、芒果果汁果汁固体饮料、苹果果汁果汁固体饮料、西柚果汁果汁固体饮料        

【五谷杂粮系列】玉米粗粮饮品、紫薯粗粮饮品、绿豆粗粮饮品、红豆粗粮饮品

【奶味固体饮料】

原味奶饮料、香蕉味奶饮料

【软冰淇淋粉系列】牛奶味软冰淇淋粉、草莓味软冰淇淋粉、香芋味软冰淇淋粉、巧克力味软冰淇淋粉、抹茶味软冰淇淋粉

【果味粉系列】草莓果味粉、芒果果味粉、香芋果味粉、哈密瓜果味粉、木瓜果味粉、杏仁果味粉、椰子果味粉、柠檬果味粉、柳橙果味粉、香草果味粉、茉香果味粉、青苹果果味粉、花生果味粉、百香果果味粉、凤梨果味粉、香蕉果味粉、荔枝果味粉、胚芽果味粉、葡萄果味粉、石榴果味粉、西瓜果味粉、水蜜桃果味粉、绿豆果味粉、红豆果味粉、樱桃果味粉、香槟果味粉、薄荷果味粉

【奶昔粉系列】原味奶昔粉、草莓奶昔粉、香芋奶昔粉、巧克力奶昔粉、抹茶奶昔粉

【奶盖粉系列】原味奶盖粉、海盐奶盖粉

【布丁粉系列】牛奶布丁粉、鸡蛋布丁粉、芒果布丁粉、红豆布丁粉、焦糖布丁粉

【其他产品系列】双皮奶粉、纯可可粉、纯抹茶粉、纯咖啡粉、柠檬红茶风味固体饮料

    公司产品研发团队不断研发新品，保证质量的同时也不断研发创新产品以迎合市场不同层面的需求来扩大目标市场，惟有好的产品，目标市场定位准确，才经得起如今市场竞争激烈的考验，

    韵味食品愿与广大客户、经销商代理商携手合作，创造双赢，以不断创新改良的技术和产品及真诚服务共同开发拓展市场，厂家针对不同地区代理商经销商共同开发管理运作。

    韵味食品有限公司严把质量关，证件齐全，用心做良心食品。

 供应冰激凌粉批发 自制冰激凌原料 1kg装