巧克力味冰淇淋粉

食品名称：香芋味软冰淇淋粉

类型：软冰淇淋预拌粉

产品配料：植脂末（葡萄糖浆、食用氢化植物油、乳清粉）、乳粉、葡萄糖、麦芽糊精、白砂糖、乳粉、香芋粉、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、瓜尔胶）、食用香精    

净含量：1000g

产品标准号：GB/T 20976

生产日期：标示于封口处

保质期：18个月

贮存方法：置于阴凉干燥处

生产厂家：广州韵味食品有限公司

地址：广州市番禺区南村镇塘步东村东环路8号五层

产地：广东省广州市

生产许可证：QS4401 2801 1255

产品质量检验合格证明： 检验合格

使用方法：

原料：原味软冰淇淋粉1000g、纯净水或凉白开2500g、或纯净水2000g加纯牛奶500g

制作方法：

1、取一干净容器加入称量好的纯净水、将冰淇淋粉徐徐倒入容器、期间打蛋器不停顺一个方向搅拌，搅拌3-5分钟将搅拌好的浆料在常温下或保鲜柜里静置20-30分钟后即可。（如静置时间不够、打出的冰淇淋会产生冰渣、影响口味）

2、把静置好的冰淇淋浆料倒入准备好干净的机器进行生产。

操作步骤：

1、按清洗键搅拌3分钟左右，若原料表面无明显气泡即可。

2、按停止键。

3、按自动键，制冷时间大约7-15分钟。制作好自动停机。

制作步骤：

1.脆筒冰淇淋，取一原味脆筒套上纸托，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着脆筒顺一个方向接住冰淇淋慢慢转3圈然后停住出料，然后右手往上一提一落拉出一个尖即可。

2.面条冰淇淋，取一原味脆筒套上纸托，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着脆筒顺一个方向接住冰淇淋慢慢转3圈封住圈上面的口停止出料，右手往下一拉即可。也可撒上黑芝麻或花生碎。

3.板面冰淇淋，取一原味脆筒套上纸托，左手慢慢压下出料柄，右手底下接住冰淇淋左右左右慢慢短到最后停止出料，然后右手往下一拉出尖即可。也可撒上黑芝麻或花生碎。

4.冰淇淋圣代，取一圣代杯，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着圣代杯顺一个方向接住冰淇淋慢慢转5圈然后停住出料，然后右手往上一提一落拉出一个尖。浇上草莓粒酱或者巧克力淋酱即可，草莓圣代为草莓酱，巧克力圣代为巧克力酱，也可做其他任意口味圣代。

5.暴风雪冰淇淋，取暴风雪杯，套上专用不锈钢套杯，左手慢慢压下出料柄，右手在底下拿着套好的暴风雪杯顺一个方向接住冰淇淋转6圈然后停住出料。加上奥利奥饼干碎和黑芝麻，或者是花生碎，或者是水果块，或者是其他干果，放到暴风雪冰淇淋机搅拌30-50秒即可。

6暴风雪冰淇淋机操作简要：右手拿住套好的暴风雪杯，往上顶一半，然后开机，（往上开为慢档，往下开为快档。建议干果用快档，

水果为慢档。）右手拿住杯左右上下搅拌来回晃动。注意手一定要拿住不锈钢杯上。

香草（Vanilla）：

用鲜牛奶、鲜奶油及马达加斯加上好的天然香草精华配制的冰淇淋。世界上最流行的风味物质被“蓬莱阁”冰淇淋采用，使它诱人的芬芳并和谐着幽雅、温馨、丰满的香韵完美地体现在“韵味佳”香草冰淇淋中，令人永久回味，润爽细腻，口齿留香。

草莓（Strawberry）：

添加新鲜草莓块的纯天然草莓冰淇淋。

选取新鲜成熟的草莓，经过熬制巴氏灭菌的加工工艺，保证了草莓果粒的新鲜及韧性，从而赋予产品和谐的清香、鲜美甜润的草莓气息。

巧克力（Chocolate）：

特色浓郁巧克力风味的冰淇淋。

圆润的巧克力口感满齿流香。选用纯正的可可粉作为原料赋予产品浓郁的可可脂香气。

芒果（Mango）：

添加新鲜芒果酱的芒果风味冰淇淋。

选用在收获季节采摘的芒果，使其热带风情完美地溶于冰淇淋中。

香芋（UBE）：

添加新鲜香芋酱的风味冰淇淋。

进口香芋酱所制成的奇特风味，润爽细腻，口齿留香。

蓝莓（Blueberry Ribbon）：

用鲜蓝莓酱缠绕的香草冰淇淋。

浓厚的香草味上带有淡雅的蓝莓酸味、纯正的香草冰淇淋被纯鲜的蓝莓彩带所覆盖，令人垂涎欲滴，食而不腻，爽口宜人。

软、硬冰淇淋粉均分为普通，中档和高档三种。

    品牌：韵味佳

    一、普通软冰淇淋粉的操作方法：

普通软质冰淇淋粉每公斤制作可加3公斤纯净水或2.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。。请注意操作配比。

中档粉雪誉的配比：1:2.5（操作方法同上）

高档粉雪恋的配比：1:2  （操作方法同上）

    二、硬冰淇淋粉分为挖球和拉花2种

普通硬质冰淇淋粉打球级别，打球每1公斤制作可加2公斤纯净水或1.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进硬质冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。将做好的硬冰淇淋放在展示柜里面，供客户使用，展示柜的温度为~9--~10℃.。请注意操作配比和时间控制。

压花冰淇淋粉每公斤制作可加2公斤纯净水或1.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进硬质冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。将做好的冰淇淋分装在成型杯中，放入~18℃的冰柜中，速冻2~3小时，再放入~9-~10℃的冰柜中解冻3-4小时，即可压花使用。。请注意操作配比

软硬冰淇淋粉三个档次的配比如下：

软    普通1：3/   中档（雪誉）1:2.5（粉：纯净水）   高档1:2 

硬冰淇淋粉挖球     普通1：2/中1:2/高1:1.5

硬冰淇淋粉拉花    普通1：2/中1:2/高1:2

各个种类的操作方法同上  

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添加新鲜草莓块的纯天然草莓冰淇淋。

选取新鲜成熟的草莓，经过熬制巴氏灭菌的加工工艺，保证了草莓果粒的新鲜及韧性，从而赋予产品和谐的清香、鲜美甜润的草莓气息。

巧克力（Chocolate）：

特色浓郁巧克力风味的冰淇淋。

圆润的巧克力口感满齿流香。选用纯正的可可粉作为原料赋予产品浓郁的可可脂香气。

芒果（Mango）：

添加新鲜芒果酱的芒果风味冰淇淋。

选用在收获季节采摘的芒果，使其热带风情完美地溶于冰淇淋中。

香芋（UBE）：

添加新鲜香芋酱的风味冰淇淋。

进口香芋酱所制成的奇特风味，润爽细腻，口齿留香。

蓝莓（Blueberry Ribbon）：

用鲜蓝莓酱缠绕的香草冰淇淋。

浓厚的香草味上带有淡雅的蓝莓酸味、纯正的香草冰淇淋被纯鲜的蓝莓彩带所覆盖，令人垂涎欲滴，食而不腻，爽口宜人。

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    韵味食品愿与广大客户、经销商代理商携手合作，创造双赢，以不断创新改良的技术和产品及真诚服务共同开发拓展市场，厂家针对不同地区代理商经销商共同开发管理运作。

    韵味食品有限公司严把质量关，证件齐全，用心做良心食品。

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    韵味食品有限公司严把质量关，证件齐全，用心做良心食品。