南平饭堂承包

供应南平饭堂承包、龙岩食堂承包、南平高校伙食外包、龙岩团膳服务、中团公司黄生您的好帮手！

1、管理优势

1、外部规章制度
A、为加强对员工集体用餐的管理，保证饮食卫生，改善职工的营养状况，保障职工的工作质量，我公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规规章。
B、我公司以“HACCP”（即危害分析关键控制点）为食品检验指导标准，以ISO9001：2000为质量检验执 行标准，再结合饮食行业的特点，建立一整套先进、规范的管理制度，包括：《食品安全管理规范》、《 环境卫生管理规范》、《烹饪规范》、《厨务工种操作规范》、《厨房岗位责任规范》、《投拆服务管理 规范》、《职员培训管理规范》等；公司已获得ISO9001：2000国际质量体系认证。
C、我公司导入以ISO质量管理为中心，客户可全程参与、全程监督的厨务操作流程。
        
2、内部规章制度

  我公司建立了完善的规章制度和相应管理办法，制定了《食堂岗位责任制》、《食堂点心加工制作流程》、《食堂菜肴加工烹制流程》、《食堂仓储配送流程》、《食堂员工操作卫生流程》、《食堂膳品质量卫生监控流程》、《食堂各区域和环节卫生控制标准》、《采购管理办法》、《防火防盗制度》、《客户投诉反馈操作流程》等规章制度，对餐厅的管理经营起到规范作用。

四、人力资源优势

    人才是企业发展之基础，为适应竞争，提高壮大自己，必须建立和储备一支高素质的人才队伍。中团拥有300多人，厨师三个月对调，保证了不同口味轮调，打破了食堂换菜不换人的传统规矩。
     中团餐饮每年皆制定实施一系列人才培训计划，且范围不断扩大， 由原来只培训厨师拓展到现场工人、管理干部、原辅料采购、信息业务、食品检测等领域； 培训方式也由单一走向多样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。特别是厨师、管理、厨工培训，师资一般是在食堂主持工作多年，成绩突出，文化素质和烹调饪技术较高的经理或主管担任。对新招员工采取培训-----考核-----现场实践-----录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。

——公司设有专业的培训中心。
——培训方式有脱产、半脱产、岗位培训等形式。
——培训内容主要包括：企业文化、企业行为规范、岗位专业、知识、营运管理等。
——新员工入职后，首先要接受入职培训
——执行新任务和引进新设备时，进行所需知识和技术的培训。
——为了未来的任务和目标进行定期的专题培训。
——定期进行职工素质提高的培训。