特色麻辣香锅培训麻辣香锅加盟小吃

上海德志餐饮管理有限公司

食材用料：
鸡脯肉 鸭腿 
鸭肠 鲜虾 
猪肉 相克食物 ， 胡萝卜 相克食物 ，土豆 相克食物 ， 青椒相克食物 ，卷心菜 相克食物 
花生米 相克食物 ，灯笼椒 相克食物 ，桂皮 ，草果， 八角 ，香叶， 葱姜蒜 
花椒 ， 胡椒粉 ，酱油 ， 油 ，盐 

1.将鸡脯肉、鸭腿肉、鸭肠、猪肉放入锅中焯水。
 
2.重新倒入新的水，加入桂皮、草果、八角、香叶、葱姜蒜和酱油煮30-60分钟。
 
3.煮好的肉切成薄片。
 
4.将卷心菜、胡萝卜、土豆、青椒洗净切成你喜欢的形状，灯笼椒洗净，鲜虾去头挑掉虾线。
 
5.花生米炒香，脆了以后加入少量的盐巴。
 
6.锅中加入少量的油，爆香花椒，然后将花椒扔掉。
 
7.加入姜和蒜爆香。
 
8.然后放入切好的各种肉，加入酱油一起爆炒，均匀沾上酱油，加入胡椒粉炒匀，然后加入各种蔬菜一起炒制。
 
9.炒到蔬菜断生以后加入灯笼椒和盐，炒一会儿，辣椒香味稍微出来点儿就可以啦。然后加入炒熟的花生米就可以出锅啦。
 
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