硬脂酰乳酸钙钠

【含量】99%
【产地】河南
【执行标准】QB
【编码】25686-96-8
【性状】乳白色粉末，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。
【用途】乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。
【限量】1.GB2760-96：糕点、面包，2.0g/kg。
     2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5%。（以小麦粉量计）；涂釉、馅料、布丁、顶端料，0.2%（最终制品）；食用油水化、咖啡伴侣，0.3%脱水马铃薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、调味汁，0.25%。
     3.EEC（1990）：饼干面包蛋糕华夫等焙烤制品，0.5%（小麦粉量计）；作为馅料布丁等表面活性剂乳化剂稳定剂，0.2%（最终成品）；油水乳化0.3%；脱水马铃薯0.5%；小吃食品0.2%。