蛋糕加盟店如何经营

   提拉米酥在唐海已经开业半年的时间了，店面的成绩，一直也是平稳的。忙忙碌碌的，今天终得空闲静下来，给自己个工作交代。结合店内的实际管理和自身的经历体验。
    1、 不论什么样的店面，店铺的选址都是很重要的，俗话说，要开店，选址是关键。唐海虽然是个小县城，但它的消费水平一点都不次，当初选址在这里，是因为这个是中心，每个人基本都会在这里路过，之前考察公司我们的装修环境和风格，在这里也是别具一格。 

    2、 店铺经营状况的好坏与每个人有着极其重要的密切关系，如何让每个人在店铺工作中发挥自己的潜能和价值，而去最大限度的减少店铺内部的自我消耗是我管理的一大要项。在经营的这半年来，进驻店铺的观察沟通让我深有体会，每个人都有想法而苦于找不到突破口，店铺生意不好啊，员工不团结呀，谁谁谁懒啦，谁技术不行再混日子啊等等抱怨声此起彼伏，一片消极找不到工作动力的源泉，从心态开始抓起，通过有计划的训练逐步扭转改变心态让员工开始找到自己和店铺企业的愿景，在这里可以去实现自己的自我价值，支持每个员工去赢，让自己赢。只有这样，才能促进每个人的上进发挥他们自己独有的价值和潜能。
    3、产品的口味直接来自于制作工程中原料的选择与搭配，以及制作要领。其中，原料的选择是关键。因此，在经营过程中，原料选择最好，搭配最合理，选择固定的供应商，以确保口味的同一与在质感。
    4、不论是什么生意，都会有淡季和旺季，蛋糕也有明显的淡旺季，6、7、8月是淡季，而下半年的11、12生意会相对的好一些。今年是闰年，十一月是很难熬的一个月，生意落差太大。双十一，我们搞了一些活动，和其他的店家强强联手，互动，增强店铺的品牌效应，效果也很显著。因此，相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。         

                   蛋糕店加盟，面包店加盟提拉米酥烘焙行业领导品牌
    5、现在强烈的竞争，大气候的影响，不少的蛋糕店推出一些与蛋糕没有太多关联的食品，籍以形成新的利润增长点。七夕情人节，我们推出了情人节套餐。情人节花束蛋糕+手工巧克力礼盒+玫瑰花+送货上门的服务。创造了良好的效益和营业额。
    6、卫生与服务。餐饮行业最讲究的就是这两点。如今，产品的卖点和特色已经满足不了大众人群，。你家的产品再好，卫生不干净，服务不到位。消费者们是不会去的。良好的卫生和一站式的服务也是一家门店的卖点。
    7、设定目标，在每个员工的心里，都会有一个最低的限度。所以目标的设定，是他们高回报的动力，每一个人都会朝着目标前进。所有人的目标是一个，它的完成，就不会是也很难的课题。
    在店铺的管理工作中，最重要的是需要一颗平和的心，一种平视的眼光，一种敬业的态度。不要将心思花在与同事，同行业的斗争上，而是将自己放进行业中去比较竞争。最为关键的是要用信仰和定位去沉淀自我的境界。在我看来，全力与赴努力去做好岗位职责内的事并追求进步就是工作的忠，容纳工作团队成员的特有个性和非原则过失就是恕。去以赢得心态去支持身边的每个人，更多的是去感动感谢店铺每人的信任理解接纳包容配合。     
    现在的提拉米酥在我们这个小县城里，已经进驻到每个人的心里，我们会一直这样长久的走下去，没有最好，只有更好。

    携手提拉米酥，相信明天会更好，2015加油