重庆便利店可口可乐饮料展示柜

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碳酸饮料冷冻爆炸之饮料如何储存最安全？

碳酸饮料和啤酒一旦放置在0℃或以下的环境中就存在爆炸可能。
原因是装着碳酸饮料和啤酒的易拉罐是密闭的，饮料结冰后体积会膨胀。
　　此外，由于二氧化碳在冰里面的溶解度低于在液体中的，所以结冰后原先在液态(可乐或啤酒中)溶解的二氧化碳会释放出来；
　　这也会导致体积膨胀，使可乐罐变形甚至被撑爆。因此，听装碳酸饮料或啤酒的包装上都明确标明不可冷冻。
　　记者走访发现，碳酸饮料虽有禁冷冻的提示语，但字体很小，易被忽视。
　　国际食品包装协会秘书长董金狮昨天提醒，消费者在选购听装饮料时，不妨先查看罐身有没有变形；
　　如果在没打开前就已变形，则要小心；还可用手轻轻捏一下，如果罐身缺少回弹性，也需注意。
　　为此，很多市民也关心，大家说天热时，他们都喜欢把碳酸饮料放进冷冻室里进行快速降温。
　　下面就和大家一起来看看一组小实验。
“听装的碳酸饮料冷冻后真的会发生爆炸吗？”
　　针对读者提出的疑问，记者在华中科技大学电气学院副教授的指导下，做了一组简易对比试验，看看听装碳酸饮料在冷冻状态下体积会发生什么变化。

　　实验过程
　　1、用包装袋套住饮料罐
　　将六只饮料罐罐口朝上，轻放在桌子上。静置了10分钟后，记者开始进行试验。
　　为避免试验中食品包装袋里混入过
多空气，记者轻轻将食品包装袋沿着开口处揭开一道缝，并未完全打开；
　　随后将包装袋内壁沿着饮料罐罐口套好，同时用宽条的透明胶带，将包装袋牢牢粘在饮料罐上。
　　为防止气体发生泄漏，记者对封口进行了小心的粘贴。
　　2、拉开饮料罐拉环
当6只饮料罐都被套好食品包装袋后，随着“噗”的声响，记者隔着包装袋，小心翼翼地将各个饮料罐打开。
　　在饮料罐刚刚开启的瞬间，记者注意到，原本瘪瘪地贴在饮料罐上的塑料袋像是被什么吹起来似的，鼓起了一个拇指大小的鼓包。
　　3、将饮料放进冷冻室
　　随后，记者将可乐、啤酒、苏打水各取一听，小心地放在冰箱最下面的冷冻室里；
　　记者注意到，冰箱的温度在零下18摄氏度。剩下的三听罐装饮料，记者则放在了室温恒定为25摄氏度的室内。
　　实验结果会是怎样的呢？

现在和欧雪小编一起来看看实验结果
　　饮料体积膨胀近一倍
　　14个小时过后，记者发现，常温状态下密封的3只饮料罐中，逃逸出的气体很少；
　　套在饮料罐上的3只密封食品包装袋中气体体积都差不多，有半个拳头那么大。
　　而冻在冰箱中的3只听装饮料罐中，均出现罐中的部分饮料从罐口流出、冻结成冰的现象。
　　而套在饮料罐上的密封食品包装袋也像是被气吹起来似的，胀得鼓鼓的，
体积比常温状态下的饮料罐大了不少。
　　袋子胀得最鼓的是苏打水，其次是啤酒，最后是可乐，每只胀起来的包装袋体积足足有两只拳头那么大。
　　记者注意到，套在冷冻状态下饮料罐上的食品袋体积如果加上溢出的饮料体积，与饮料罐大小相当。
　　很明显，在冷冻状态下存储的听装碳酸饮料，不仅结冰后体积会膨胀近一倍大小，饮料中溢出的气体也比常温状态下的要多。
　　因此，冷冻听装碳酸饮料极可能会发生爆炸。
实验提示
　　听装碳酸饮料不能冷冻
　　对于常温状态下和冷冻状态下，罐装碳酸饮料溢出气体体积大小不同的反差。
　　因为受温度影响，二氧化碳等气体在水中的溶解度会发生变化。
　　“零摄氏度下，二氧化碳在水中的溶解度会降低，因此，大量气体就会从水中溢出。”
　　教授指出，装有碳酸饮料的金属罐受到温度影响，其力学性能也会发生改变，也就是说金属的柔韧性会降低。
　　因此，受多方因素影响，饮料罐是会发生爆炸的。
　　“所以，大家在存储饮料的时候，尤其是这种听装的碳酸饮料，一定要按照饮料罐上印刷的存储说明来操作，避免发生意外伤害。”

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