白酒

展望诀与解析白酒

“人民生活变化快，饮酒观点已改变。香浓变为香气淡，淡化香型新理念。酒体设计要慎重，工艺流程定个性。新品开发需瑾慎，市场调研再跟进。健康引l领新潮流，个性产品销不愁。白酒标准要改革，国外经验学一学。食品安全严把关，全民健康家家欢。”白酒

展望诀部分主要对白酒行业一些变化趋势予以凝练，并对白酒行业从业人员提出建议和要求。

口诀中提到消费者饮酒观念的转变，从“香浓变为香气淡”，并且淡化香型成为新的理念，延伸到白酒标准只有改革，才能适应国际化发展走出国门;在新品开发层面，强调了调研及健康的重要性，并提出健康化和个性化的产品才是当今社会广大消费者追求的产品。白酒

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现代的“白酒”一词，通常指谷物蒸馏酒。

而从汉魏到晚清，中国人一直把米酒叫做“白酒”，把白酒叫做“烧酒”、“火酒”、“烧刀”。

汉魏时代酿酒，有清酒和浊酒之分，浊酒曲量少，酒精度低，浑浊度高，清酒则曲量多，酒精度高，也相对清澈。

浊酒又叫浊醪、白醪或者白酒，《太平御览》就说：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”白酒

从明代李时珍《本草纲目》写“烧酒，非古法也，自元时始创其法”开始，西方专家和中国学者都认为，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，虽然近年来一直有学者试图把中国白酒的诞辰上推到唐宋甚至东汉，但证据并不确凿。

总体来说，以我们现在对白酒起码要三十八度以上，希望能有五六十度的期许来看，大规模生产烧酒，还是元代的事情。白酒

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综合感觉白酒

   综合感觉是对上述八种感觉的综合反映，是物质享受和精神享受的综合写照。

   我们在许多的白酒感官体验中也证明了“香气幽雅、口感舒适、有益健康”的酒体就会让人获得“清心舒畅、心旷神怡、自然唯美”的精神享受，这将是中国白酒从物质层面上升到精神层面的发展趋势。白酒

   综合感觉是对白酒之“神”的总结。

中国人饮酒的习惯和外国人不太一样，可能我们更喜欢豪饮，大家都醉了我们才觉得这样喝好了。但是更多的外国人觉得喝酒是一个细品慢斟的过程，他们这种文明理性饮酒过程就是将我们的感觉用到极l致，拥有了物质与精神的双重享受。

   向受众传达文明理性饮酒原则，不仅是我们酒企的责任，这对于社会和企业来说都是更加具有可持续性的。“五官九觉”在白酒中的应用，可促进文明理性饮酒，可尽显白酒的正能量，可让消费者在理性饮酒过程中，通过五官，唤起五觉以及心觉、时觉、神觉、综合感觉，拥有多重体验，愉快地尽情地感受酒带来的物质与精神享受，领略白酒的“精气神”，促使消费者可持续地享用我们的白酒产品。白酒

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