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商品详细描述
常见新式月饼代加工------永丰源为您总结
保健月饼代加工：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
象形月饼代加工：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。
黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感。
迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
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储存冰皮月饼代加工的注意事项------------永丰源为您总结
1.冰皮月饼代加工通常拿出去就必须赶快吃了,假如忘掉吃完,或是拿出去的時间超出2钟头,月饼就出現溶化,比较严重的出現变质,这时候不可以再食用。
2、由于冰皮月饼要储存在电冰箱内,因此许多时候,都忘了吃掉冰皮月饼代加工,因此,每季度搞好对电冰箱内的1个清除,查询出厂日期,以防勿已过保质期。
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月饼代加工月饼作法二------------永丰源为您总结
月饼代加工秘方:粘米粉、食用凉水、细盐、嫩白乳化油,包馅 :新鲜水果蓝莓馅。
流程:将预拌粉筛粉,倒进拌和槽体。盐溶解水后,分批添加拌匀,让预拌粉彻底吸湿膨润,使变成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌匀,再改成中等速度充足拌和匀称。拌好后面糊表层盖塑料包装袋松驰30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌应用吉士粉,运用熟粉或冰皮预拌粉当作手粉。冰皮与包馅占比为1:4。印模成型,包裝后的月饼代加工置放冷藏或冷库储存。
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