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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。我国腐竹的主要产地有六个:江西高安腐竹,广西高田腐竹,广西高田腐竹,河南许昌腐竹,广西贺州腐竹,广东新桥腐竹。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
腐皮烘干机
腐皮,宜采用低温烘干;为此,在整个烘干过程需要严格控制好温度、湿度以及时间等各个方面;经过市场调查后,发现用烧柴火的热气来干燥,卫生很差,火候控制也不好,良品率不高、人工多。而用各种燃煤锅炉来烘干,需要消耗大量的煤炭作为热源,产生CO2、CO、SO2、NO等有毒废气,影响周边环境和空气,危害人体和食品卫生;而且,还有明火产生,容易出现安全隐患。还有就是用锅炉蒸汽供热来进行干燥,能耗太大不说,而且还要专门安排人加班看守锅炉,有时供汽不足,也会让腐竹的干燥效果不好。如容易变酸、容易碎裂,不环保,品相不好。
椒是我国传统的调味料之一,能够增添食物的鲜香,也因其'药食同源'的特殊身份而具备一定的药用价值。花椒作为中华美食的传统调味品,早在几千年前就深受国人的喜爱,巴戟天烘干机厂商,《诗经·周颂》中就有'有椒其馨,胡考之宁'的说法。据现代研究,佩戴香药确能增体抵抗力,提高蛋白的浓度,从而起到防病的作用。
花椒烘干机适应农村、山区经济发展需要,通用于农、林副产品、经济作物等物品的烘干而研制的一种定型烘干机械。
优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的干燥装置。
3、烘干机首先必须能适用于特定物料,且满足物料干燥的基本使用要求,并能满足处理量、脱水量、产品质量等方面的基本要求。
4、运行成本低,即设备折旧、耗能、人工费、维修费、备件费等运行费用要尽量低廉。
5、耗能低,即不同干燥方法耗能指标不同,一般传导式干燥的热效率洗石机理论上可达100%,对流式干燥只能70%左右。
6、根据当地年均气温、湿度选择合适的烘干机。
7、还要根据安装场地大小来选择合适的烘干机。
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