花椒粉OEM代工

厂商 :无锡市星源食品厂

江苏 无锡
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商品详细描述





味精是以淀粉为原料,经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。晶体状味精应洁白,有光泽,颗粒细长,两端方状,大小均匀,透明而无杂质。掺晶体状味精,杭州花椒粉,如掺入食1盐,其颗粒不定形,不规则,无光泽;如掺入白砂糖,其颗粒有四方型晶体,颜色发白,手摸发粘;如掺入石膏,其颜色赤白,不透明,无光泽,颗粒大小不均,两端稍尖。

  粉末状味精为乳白色,有光泽,仔细观察应为细尖型状,无杂质,手摸有涩感。掺粉末状味精,如掺入面粉,色灰白,花椒粉加盟,少光泽,手摸有滑感,花椒粉批发,将其浸入水中,有漂浮物和沉淀物出现。

  质量优良的味精,在口中溶化很快,鲜味纯正浓烈,而掺假或质次味精,鲜味差,有甜、咸等异味。

  当温度达到122℃时开始变成焦性谷氨酸钠,失去鲜味,且有一定的毒性。

  味精一般添加量为0.2~1.5g/kg,回锅肉可用到5g/kg



在烹调过程中用于调和食物口味的一类原料的统称。又称调味原料、调味品。中国调味料开发、应用历史之久,品种之多,应用之广均居世界首位。中国现有的调味品有600余种,分类方法不一。按形态分有液状、油状、粉状、粒状、稀糊状、酱状、膏状等;按商品经营习惯分有酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类及其他类等。通常采用味别分类法,习惯上分以下7大类:①咸味调味料,包括盐、酱、酱油等。②甜味调味料,包括糖、蜜、人工甜味剂等。③酸味调味料,花椒粉零售,包括醋、酸果汁等。④麻辣调味料,包括辣椒、胡椒、花椒、芥末等。⑤鲜味调味料,包括传统吊制的鲜汤以及味精、虾籽等。⑥香味调味料,包括八角、桂皮、丁香、玫瑰、桂花以及酒类、糟类、茶类等。⑦其他调味料,包括臭卤、葱、姜、蒜、荷叶、箬叶、香竹等。


在人们从见到一款新型调味品到完全接受它,需要一个品尝的环节,目前调味品的包装不能满足人们的品尝要求,因为这些调味品大多包装量较大,买一瓶品尝,味道不合口味时就带来了麻烦,食之无味,弃之可惜,因此就失去了对其他新型调味品的购买欲。例如麻辣酱,其玻璃瓶的包装大多在200克以上,价格在5元以上,如果买回以后品尝不理想,那么这瓶麻辣酱就只好弃置,本人就有几瓶类似的调味品被弃置在冰箱中。商家要是能站在消费者的立场上设计调味品的包装,考虑到初次品尝的需要,那么就会在调味品的包装方面推陈出新,填补“顿包装”调味品市场的空白。


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