皮蛋松花蛋

万一自己腌制的咸鸭蛋过于咸了怎么办

1、先把咸鸭蛋表面的盐洗掉，在放入清水中浸泡几个小时，浸泡的时间可以由需要的咸度来决定，再用清水煮熟吃就不那么咸了。

2、腌制的咸鸭蛋过咸，大家也可以用淡盐水泡四个小时，然后再用清水煮，这样咸鸭蛋的咸味就会变淡了。

3、咸鸭蛋过咸，也可以用温水浸泡，一天换一次水就可以，大约一周左右的时间咸味就会变淡，不过这种方法时间比较长

皮蛋加工厂赚钱吗？分析皮蛋加工有没有利润

1、口感好，皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味绵长，深受人们喜爱，诞生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、皮蛋鱼片汤等经典皮蛋名菜。皮蛋瘦肉粥还是肯德基（KFC）的畅销产品。

  2、直接食用方便皮带可以直接这样吃，只是看你习不习惯有的喜欢直接吃，有的喜欢凉拌等等，皮蛋生产，反正厂厂乐小编是比较喜欢凉拌皮蛋的。

  3、营养成分，非常的高，皮蛋还具有很高的营养价值，含有丰富的矿物质，脂肪含量较低，鹌鹑皮蛋直销价，它能刺激消化，宜春皮蛋，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的作用。

  4、可作为烹饪配菜皮蛋多数拿来做皮蛋瘦肉粥，皮蛋菜汤等，也有拿来做凉拌皮蛋的。现在民众更多的是关注皮蛋有没有重金属超标的问题。如今皮蛋加工已经改进很多，采用无铅工艺，使用锌替代铅，锌是人体需要的元素，是有益无害的。

咸鸭蛋是否会让您觉得味道总差那么一点呢？

首先我们要知道咸鸭蛋里面的红油到底是怎么出来的，其实不管是什么食材，皮蛋松花蛋，只要是出油，就说明里面必然是有脂肪的存在的，鸭蛋也不列外，蛋黄看似是“黄”，其实里面有蛋白质和脂肪这两种物质，蛋白质的特性就是把周围的脂肪稀释然后溶解在其中，所以我们平时看到的鸭蛋黄是没有油的。但是通过盐的腌制，蛋白质凝固，它稀释脂肪的作用也就消失了，那导致的结果的就是蛋黄里面的脂肪就会渗透出来，形成油红，透亮的红油，而这个红油不仅仅颜色好看，而且还有着蛋黄脂肪里面所特有的油香味，这也是大家喜欢咸鸭蛋的原因，那知道了原理，要做起来也就简单了。  将新鲜的鸭蛋拿出来，然后再拿出高度白酒一瓶，粗盐和保鲜膜，将鸭蛋用清水清洗干净，之后放在太阳下面晒一下，这一步应该大家还是能够理解的，不管是腌制什么东西，怕的就是腌制过程中碰到生水，碰到生水，很容易会导致食材变质，所以还是放在太阳底下晒一晒的，接下来就是要用酒，而且还是要用高度白酒，用高度白酒的原因就是为了杀菌，防止在腌制的过程中鸭蛋变质，一般人可能就直接将鸭蛋放在酒里面侵泡很长的时间，其实这样是错的，因为你这样泡的话很容易直接导致腌制出来的鸭蛋是发苦的，我们这里主要是用来消毒，你把鸭蛋泡一下然后拿出来就可以了。

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