企业快餐

纤维5g几乎吃不到蔬菜！拉面这5g的分配是汉堡3g、薯条2g，而人体1天所需的食物纤维约为20~25g，怎么说都不够！一般的快餐套餐可说几乎吃不到蔬菜，长期下来容易造成及食物纤维摄取不足，进而出现便i秘或皮肤干燥等症状。对策：搭配果汁或生菜沙拉西式快餐常见的套餐就是各类汉堡搭配炸薯条，这样的菜单虽然简单明了、便于挑选，快餐配送，但其i大缺点，工厂快餐，就在于缺乏黄绿色蔬菜！这样的组合缺乏维生素与矿物质，为了弥补这个缺点，大口享用快餐的同时，请务必搭配蔬果汁或生菜沙拉。再次提醒你，要慎选沙拉酱！

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保持看家特色菜品，及时开创新菜，快餐，保持各类菜品质量，展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，快餐哪家好，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。

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经营场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1． 厨房的设备配置与餐位的配比；2． 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3．卫生防疫设施，设备的配置；4．水、电、照明的引入及控制；

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