小苏打

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小苏打用于印染作固色剂、酸碱缓冲剂等，冶金上作助熔剂、机械上作铸钢砂型的成型助剂等。

食品级小苏打是广泛应用的食品疏松剂等。

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食用小苏打是广泛应用的食品疏松剂，多用于生产饼干、馒头等。

小苏打可与明矾复合为发酵粉，与纯碱复合为民用石碱。

小苏打可使PH值上升，提高蛋白质的持水性，促进涩味成分溶出，对羊奶有去膻作用。

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