寮步学校食堂蔬菜配送中心

新鲜鸡蛋有几个特点。

在天然新鲜鸡蛋的表面有一层薄薄的雾，叫做蛋壳膜，来自骨瘦如柴。太滑的鸡蛋不新鲜。

新鲜的鸡蛋在同样的净重下感觉更重，寮步学校食堂蔬菜配送中心，因为水没有蒸发，气室更小。

如果打开，新鲜鸡蛋面积小，形状圆，蛋黄在中间，向上凸出。如果你仔细看，蛋黄的两边都有细的螺旋形白色条纹。第四，如果煮熟了，新鲜的鸡蛋不容易去皮，蛋白质可以分三层去皮。如果你几乎没有看到蛋黄两边的丝带，很遗憾你可能很少买新鲜的鸡蛋。如果蛋黄游来游去，它们就更不新鲜了。此外，它是分散的黄色鸡蛋，这是鸡蛋可以吃的极限。

配送流程管理：

一、严密检测、确保品质

从源头把关蔬菜的品质，在配送中心设立了食品卫生化验中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，设备先进，检测人员专业，检测的项目丰富多样，能够监控品质。

二、配送及时、确保新鲜

有专业的配送团队，包括专业的人员配备、合理的配送路线、合理配货时间，保证配货效率，能够确保每一单都及时配送到位。

三、服务专业化

不仅为企事业单位提供蔬菜配送服务，而且还帮企业定制专业的营养搭配菜单，让企事业单位真正的做到省心放心。

主食与副食搭配

　　主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，石排学校食堂蔬菜配送中心，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。

荤菜与素菜搭配

　　荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，学校食堂蔬菜配送中心，如动物蛋白质多为蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的维生素A、维生素D.素菜可以为人体提供大量B族维生素和维生素C；植物油中还含较多的维生素E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。

四、蒜葱类  蒜葱类包括：青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。  劣质形态：  1、青葱：枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄； 2、大葱：有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断； 3、洋葱：碰伤、擦伤、发芽、枯干；  4、蒜薹：梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎； 5、青葱：叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株； 6、蒜头：发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。     

五、茄果类  茄果类包括：茄瓜、西红柿（番茄）、西椒、青尖椒、红尖椒等（辣椒又称辣茄）。 劣质形态：  1、茄瓜：外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落；  2、西红柿：呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生；  3、西椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 4、青尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 5、红尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。  

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