快速水果真空预冷机功能

真空预冷机适用范围

真空预冷机适用范围：适用于保鲜叶菜类、蔬菜、山野菜；杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等菌类类；水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。

真空预冷机产品介绍：新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，水果真空预冷机功能，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水份从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。
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熟食真空快速预冷机

真空预冷机真空无菌快速冷却设备概述：

真空速冷机是目前国际上先进的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。

真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低果蔬的呼吸作用，从而显著延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式，整体冷却速率快，大型水果真空预冷机功能，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小，特别适合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等冷链保鲜预冷。
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真空预冷机与冷库的区别：真空快速预冷机冷却速度快，使高温熟食芯体温度降至保鲜温度范围——0℃-4℃，真空快速预冷机仅需8-30分钟，而普通冷库需要12-14小时；真空预冷后的熟食，急速水果真空预冷机功能，由于其芯体热量得以快速散热，使得肉质口感更好，更具“嚼劲”；真空快速预冷机使得高温熟食快速避开容易滋生细菌的温度带——30℃-60℃。

中央厨房真空快速预冷机属于熟食型真空快速预冷机范畴。在我国，中、大规模的中央厨房企业正改变传统的生产工艺、流程的今天，中央厨房真空快速预冷机正处于规模化应用阶段。真空快速预冷机凭着其优异的产品品质、性能在短期内即赢得国内市场，受到中央厨房等熟食企业的广泛信赖。
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