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果蔬脆片能够保持果蔬营养成分、生鲜风味,腐竹真空低温油炸机价格,口感酥脆、形态饱满、膨化均匀,可以满足消费者对果蔬脆片食品营养、方便、天然、低脂肪、高膳食纤维的需求,在欧美等发达国家非常畅销,主要用作西餐的配餐食品、休闲食品、制作果珍果粉及速溶饮品等。果蔬脆片不属于普通的膨化食品,依据我国质检部门对膨化食品市场准入的相关规定:“膨化食品包括以谷物、豆类、薯类等为主要原料,采用膨化工艺制成的体积明显增大,腐竹真空低温油炸机厂家,具有一定膨化度的疏脆产品,但不包括直接由水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的水果、蔬菜脆片”。同时,果蔬脆片生产中不加入任何膨化(松)剂,不会发生普通膨化食品因膨化(松)剂中含铝、铅等重金属离子而导致终产品中重金属超标的安全事故,腐竹真空低温油炸机,食用非常安全,腐竹真空低温油炸机价格,并富营养价值。
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对于营养成分的保留来说,真空低温油炸是一种好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能大限度地维持食品的色、香、味,还能大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分。用这种方法生产出来的产品,含水量很低、保存期长,一般可保存数年以上。我们在购买果蔬脆片时,挑选用这种方法加工的产品,才真正是高营养、低脂肪、低热量的.
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真空低温油炸技术在小黄鱼加工中的应用研究?
近年来,随着人们对饮食健康的注重,传统油炸方式已经无法满足人们对健康生活的追求。在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工,温度在180℃-250℃或更高?,导致食品被油炸之后会丧失营养价值,影响味感,甚至食品表面颜色变深,出现一些有害物质,也会导致食品的物理性质出现变化。
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