饼干培训班学费用多少

重庆烘焙培训学校在食材用量越少的面包方面，越要注意克数，像酵母或者盐，差之毫厘，谬以千里。酵母可以在放入前用温水进行一次溶化再去使用，要规避与其他副材料放一起，特别是盐，会让酵母的活性降低。以吐司面包为例，一次发酵的室温温度通常在27℃左右，湿度为75%。小型烤箱一般前段会高温，可以使用上下火均匀烘烤，后面以较低温火完成。

天气冷时，要确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的（水温是手指能够承受的温度，否则酵母会被热水）；夏天的时候可适当添加冰水。面团捏好后在表面轻轻抹一层油，再按照食谱中的要求发酵。加一点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，可令面包柔软、表面颜色金黄。.一般面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内（特殊品种除外）。将面包烤盘放进烤箱烘烤之前，要确保烤箱已经预热好。

饼干烤好后放凉才有酥松的口感，如果未凉就直接收纳，容易产生水汽使得饼干受潮，如果室温放置太久，饼干也会因吸收水汽而变软，所以要等饼干完全冷却后立刻收纳，正常情况下保存2-3周是没有问题的。

储存方法：

1，烤好的饼干晾凉后放入保鲜袋或是干净的塑封袋中，挤出空气，用小夹子或是封口器密封好即可。

2，将晾凉的饼干放入密封袋中，排出空气，捏紧密封条。

3，将保鲜盒或是密封盒底部垫上一张或数张花纸（依制作饼干含油量而定，一般酥松性的饼都会垫上N张花纸），放入烤好后晾凉的饼干盖好密封盖即可。

4，收纳好的饼干室温放置即可，无需冷藏，如果在保存过程发现饼干有变软迹象也别担心，饼干培训班学费用多少，将其放在烤盘上，入烤箱烤几分钟后取出晾凉即可恢复松脆的口感。

吃饼干应注意的问题: 通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。

因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量。

现在就教你一招半式：

1. 威化饼高脂肪 威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

2. 忌廉夹心饼糖份及脂肪量高 通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达180个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成'热气'（上火）。

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