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洗碗机使用的防护知识
只要是大型的电器设备，在使用过程中就有一定的危险性，那么在我们安排人员操作洗碗机设备时又该注意哪些事项呢？
1、使用洗碗机时，须有接地线，控制面板上的各种开关和按钮切忌被水淋湿。同时，使用独立电源，不与其他电器混用。
2、洗碗机应该置于较平的地面上，必须保证良好水源和排水系统，并且保证进水管和出水管正常，以防弯折或打结，更不能将重物压在胶管之上，保障进水和出水正常。
3、有些特殊餐具比如玻璃杯、银器、铝制餐具、瓶、酒壶等是不可以清洗的，当使用洗碗机来清洗的时候。
4、采用专用洗碗机洗涤剂才可以将餐具清洗的干净，专用洗涤剂是属于低泡沫、高碱性的物质，不能使肌肤直接接触。
5、当洗碗机在烘干餐具的时候会产生高温，因此预防电源线发热，防止发生事故，是很重要的。
超声波清洗的应用原理
超声波清洗的应用原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质，清洗溶剂中超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射，使液体流动而产生数以万计的微小气泡，存在于液体中的微小气泡（空化核）在声场的作用下振动，当声压达到一定值时，气泡迅速增长，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波，在其周围产生上千个大气压力，数百度的高温，利用闭合时的冲击波破坏不溶性污物而使它们分散于清洗液中，当团体粒子被油污裹着而粘附在清洗件表面时，油被乳化，固体粒子即脱离，从而达到清洗件表面净化的目的。由于超声波固有的穿透力，所以可以清洗各种表面复杂，形状特异的物件，对小孔和缝隙都有很好的清洗效果，对不吸音或吸音系数小的物体清洗效果好。
超声波洗碗机的清洗原理步骤一共分为六步：
①步：超声波发生器在低压高频电流作用下产生高频震动通过两端向外传导形成超声波。
②第二步：水中存在无数肉眼看不见小于20微米的气泡，超声波传导到水中对这些气泡做功，发生空化效应。
③第三步：超声波通过空化作用，使水中气泡不断生长并迅速崩溃。
④第四步：终还给果蔬应有的颜色，检测报告表明，100%杀灭xijun，剥离农残90%以上。
⑤第五步：在不断的巨大的高温和告诉微射流作用下，终剥离并降解农残，杀灭xijun。
⑥第六步：产生大约5000K和100MPa的局部高温高压环境，速度约400km/h具有强烈冲击力的微射流。
如何保养洗碗机
1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。
2、洗碗机应水平放置，要远离油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。
3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。
4、使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
5、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
