食盐的作用

姓名：茶卡盐

英文名：CHAKA Salt

年龄：约1.2亿年    青海省海西州乌兰县

东经:99.09619140625， 北纬36.696273803711

”身高“（海拔）：3059米

面积：105平方公里，相当于16个西湖大小

家庭住址：中国.青藏高原.柴达木盆地

父母亲：茶卡盐湖，食盐的作用，又叫”天空之镜“，蒙古语“达布逊淖尔”

家庭成员：粉洗盐、藏青盐、大青盐、炖肉盐、泡菜盐、腌制盐、低钠盐、精制湖盐等等十几个兄弟姐妹。

                  

       除了酵母以外，根据面包的不同种类，有时也可以用泡打粉与小苏打替代酵母。

这两种添加剂都无需发酵，可以大大节约制作时间，不过尽量还是适用酵母，食盐产地，适量加点泡打粉和小苏打。

食盐可以分为：精制食盐、粗盐、海盐

食盐的作用首先是作为调味料，为面包增添适度的咸味。茶卡盐湖数千年天然卤水经海拔3100米高强度紫外线日照自然晒制，纯物理精筛加工而成，无任何添加剂。其次食盐有杀菌作用，可帮助面团在发酵过程中不受到有害菌的侵害，抑制面团发酸变腐。但为了保证酵母不受食盐的影响而脱水siwang，需要注意加面粉、酵母、水和食盐的顺序，避免酵母与盐直接接触。盐也有助于保持面筋的稳定性，可增加面筋韧性与面包嚼劲。食盐同时可以调节发酵时间速度，如夏天温度过高时，可以适当多加盐，抑制酵母活动，减缓面团的发酵速度。

精制食盐

      精制食盐：颗粒细密，来源为海盐、并盐、湖盐、岩盐等，溶解程度均属于中等速度，咸度高于味觉舒适程度。通过卤化等工序提纯。面包制作过程中多使用精制食盐，增加面包的面筋量，稳定面包的发酵进程。

     粗盐：属于精制盐，富含矿物质，食盐，颗粒较粗，适宜烹制海产。粗盐在面包的制作过程中往往用于硬面包，尤其是德国纽结面包Brezel，烘烤后会在面包表面撒上一层粗盐。

      海盐：具有丰富的矿物质，纯净度较高。可以平衡体内的电解质，帮助身体调节水分，可为料理增加鲜美风味。海盐除去发挥普通食盐应有的效果，也为面包增加矿物质风味，食盐价格，咸鲜十足。

                     

加锌盐和加铁盐：缺锌缺铁人群

锌和铁具有重要的生理功能，但过多摄入的铁和锌也会危害健康。许多食物中天然含有锌和铁，还有一些配方食品中已经加了锌和铁。

所以，人体需不需要额外补充，跟每个人的具体食谱有关，建议咨询医生。

●海盐：就是我们吃的普通盐

以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；我们平时吃的精制加碘盐就是海盐。

●湖盐：适用于gaoxueya人群

开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；一般湖盐中含有较丰富的钾盐，对控制血压有利。

          

食盐的作用-食盐-青海盐业由青海省盐业股份有限公司山东分公司提供。精制食盐精制食盐：颗粒细密，来源为海盐、并盐、湖盐、岩盐等，溶解程度均属于中等速度，咸度高于味觉舒适程度。青海省盐业股份有限公司山东分公司（www.tianranhuyan.com）是一家从事“大青盐,藏青盐,低钠盐,精制湖盐,天然湖盐”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“青海盐业,茶卡”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使青海盐业在食盐中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！