面包培训

?做饼干需要以下材料

做饼干需要以下材料。

主料：黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升，低筋面粉360克。

辅料：香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克。

饼干的做法

1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。

2.放上小磅秤看看重量。

3.准备砂糖。

4.将加热後的奶油倒入砂糖中。

5.稍微搅拌。

6.将准备好的蛋倒入。

7.稍微搅拌。

8.将牛奶倒入，稍微搅拌。

9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。

10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上。

11.一个小时後，面包西点培训，搓成圆球状就可以准备进烤箱了。

12.不需压平，糕点面包培训，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成了。

饼干的认知误区

饼干的认知误区

1、无糖饼干减不了肥。饼干简单说来就是面粉+糖+油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了，相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以，无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。

2、苏打饼干含钠高。传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，因而容易消化，对胃酸过多的人有一定的好处。但为迎合消费者的口味，大部分产品含油量较高。不仅如此，苏打饼干在制作过程中要加入“苏打”，即碳酸钠，导致苏打饼干中的钠含量较高。

3、粗粮饼干含油高。粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，面包制作培训，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用，因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。

面包是比蛋糕更温暖、更贴心的存在，它可以陪伴你的每一餐，虽不惊艳但温和长久。越来越多的家庭选择自已制作面包。一方面，这是出于对家人健康的考量；另一方面，也是更重要的：随着面团膨胀的，有时间酝酿的美味，更有通过食物传达的温暖与爱。

相对来讲，面包的制作难度更大一些。制作甜点时，只须把握好精准的称重、正确的手法、规范的流程，基本都不会出错。面包制作却不然，面粉的吸水率、环境温度和湿度的差异，甚至是水质的不同、手法的生疏，哪怕一个小小的失误，都可能导致失败。制作面包没有捷径，只有在一次次的失败中领悟，不断提高对品质的追求，通过一次又一次的操作，找到做面包的感觉。

在筹备洛勃面包培训学校的过程中，洛勃先生时常会回想起自己初学做面包时的情景，尽可能把当时的顾虑、迷惑和失败的教训作为重点写出来，提示各位学员不要在相同的问题上犯错。

考虑到绝大部分东方人的口味偏好、制作难度，以及在设备、原料方面的制约，洛勃面包培训学校针对初学者，万州区面包培训，利用手头比较容易获得的食材和工具，介绍一些适合中国家庭口味的甜面包、吐司及软欧、比萨等，旨在让每一位初学者能基本了解并掌握面包的制作方法。

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