专业食堂承包公司

食堂承包如何保证菜品质量？

蔬菜当天购进当天食用，瓜果放置不得超过两天，发现变质腐烂立即处理丢弃。采购蔬菜在验货时，工厂员工食堂承包，必须测试农1药残留含量，不得超标。食用油必须符合国家食品卫生标准，采购食品不得以次充好，价格不得以低充高，哪家食堂承包公司好，不得短斤少两，确保员工伙食质量。

肉类、鱼类必须清洗干净，切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。蔬菜认真挑选，去尽黄叶、根茎、夹杂物，专业食堂承包公司，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅炒1作。瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，经开区食堂承包，不得放在地板上。

食堂承包之食堂管理必不可缺

(1).食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

　　(2).食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。

食堂承包要注意食堂卫生和餐具清洗

1、食堂承包方必须保持餐厅的卫生整洁，餐前餐后必须保持桌椅等设备干净，整齐，台面无残渣，无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，餐中应及时清理桌凳上的饭粒菜渣及油污。

2、每周定期疏通下水道杂物，清理污水处理池，不得将垃圾直排到市政管网。

3、每月定期进行杀虫灭鼠以及消毒工作。

4、饭堂的馊水及饭堂的日常垃圾由我方负责及时清理至甲方指1定的垃圾场，以保证厨房及餐厅的整体环境卫生。

工厂员工食堂承包-经开区食堂承包-合肥海氏惠杰由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司（www.hfstcb.com）是安徽 合肥 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在合肥海氏惠杰领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创合肥海氏惠杰更加美好的未来。