员工食堂承包

餐具消毒

1、煮沸法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行消毒。

2、蒸气法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行消毒。

3、干热法：以85℃以上的干热，合肥食堂承包，加热30分钟以上进行消毒。

厨务人员管理

1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。

2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，不留长发、长指甲，不留胡须。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

如何做好学校食堂承包？

督导制度

1、设立意见箱，员工食堂承包，广泛收集师生意见，由餐厅主管每周进行汇总和整理，对有普遍性意见向伙管组通报，同时向餐厅经营人提出书面整改意见。若同一意见向餐厅提出两次仍未改进，伙管组向餐厅经营人除责令改正外，并酌情处以200～1000元的罚款。

2、畅通学生投诉渠道，公布投诉电话。学生对饭菜质量、价格、卫生、数量的投诉，由伙管组进行调查落实，若情况属实，餐厅食堂承包，责令餐厅经营人限期改正，若同一问题出现第二次投诉，则向餐厅经营人酌情处以100～500元的罚款。

学校食堂承包商要注意！

个：食品污染，这是食品生产经营活动常见的食品安全风险及危害。如农产品中的农1药残留，半加工食品中的添加剂使用，原材料是否腐1败霉变、混有异物等问题。

第二个：操作区域内机器设备类的操作规程、运行及维修保养。如有些机器的使用时间年限较长，配件磨损严重，食堂承包价格，设备巡检巡查不到位等，都增加了餐饮业的安全隐患。

第三个是同时也是很重要的：餐饮从业人员的食品安全意识。如个别人员不严格按操作规程操作，餐用具使用前未洗净和消毒，未煮熟煮透等，加工环节未把好关都会产生危害因素。

员工食堂承包-合肥食堂承包-海氏惠杰-美味不重样由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司位于合肥市新站区武里山路1399号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前合肥海氏惠杰在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。合肥海氏惠杰取得商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。合肥海氏惠杰全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。