月饼蛋黄

广州回味源蛋类食品有限公司是咸蛋黄厂家，蛋黄用什么牌子的好、咸蛋黄怎么加工、咸蛋黄怎么选、咸蛋黄怎么做的、袋装咸蛋黄回味源，欢迎咨询。广州回味源蛋类食品有限公司是一家致力于蛋制品研发、生产、销售与服务的创新型食品生产企业，主要产品有咸蛋黄、蛋清、咸鸭蛋、熟咸蛋等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼专用咸蛋黄深受客户信任与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好口碑！

咸蛋黄怎么做?

咸蛋黄如果要制作的话其实是比较简单的，首先人们要准备一个小碗，将碗里面倒入小半碗的食用盐。再把食用盐的中间挖一个坑，咸鸭蛋黄，将蛋清和蛋黄分离开，把蛋黄放到挖好的坑里面，要将蛋黄上面撒上一层盐，是要把蛋黄埋上。再在上面适量的洒一些水分，使得食i盐可以变得湿润。然后放到阴凉的地方，需要放置两天即可。取出来蛋黄用水将上面的食i盐颗粒洗干净，这时候咸蛋黄就做好的。

咸蛋黄玉米粒

咸蛋黄玉米粒要把腌制好的咸鸭蛋用水冲洗干净，放到锅里面煮熟，咸蛋黄批发，稍微煮的久一些也是没有任何关系的，这样才可以把咸蛋煮的更加透彻。将煮好的咸鸭蛋用刀剖开，取出来咸蛋黄捣碎以后备用。再把新鲜的甜玉米裹上适量的玉米淀粉，把锅里面放入适量的食用油，当油温烧至到四成热的时候就可以放入玉米粒，中火炸到金黄色。将捣碎的咸鸭蛋放到锅里面一起翻炒，几分钟就可以出锅。

广州回味源蛋类食品有限公司是广州咸蛋黄批发厂家。咸蛋黄批发厂家回味源、好蛋黄、起沙流油、起沙流油好蛋黄，欢迎咨询。回味源蛋品将一如既往的以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，先进的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，并长期与各科研院校专家、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使旗下「回味源」、「珠游记」等品牌继续脱颖而出，成为行业中的佼佼者。

咸鸭蛋如何分辨好坏？

制作咸蛋黄需要挑选生鸭蛋或咸鸭蛋，要留意鸭蛋来源、外观以及气味。鸭蛋外观应该要完整、没有裂痕或曝露、没有不自然的斑点，葫芦岛咸蛋黄，而盐腌的咸鸭蛋可能稍有咸腥味道，但不会有浓烈的恶臭味，除此之外，选择有明确来源、品牌的鸭蛋与店家，也能帮助挑选鸭蛋。

传统制作咸鸭蛋的做法耗时，若只是家中少量使用，有些人选择在烘焙行购买冷冻咸蛋黄，使用虽然方便，不过也须留意保存期限、挑选具有来源的店家，而冷冻咸蛋黄外观色泽为橙黄色略带红色，挑选时留意避免选到有不自然红色者。

想自制咸蛋黄但担心来不及完成，可尝试能快速制作的“冷冻＋盐腌”法！只要3～4天即可完成，与传统盐腌法相比，大幅缩短了制作花费的时间！

将生鸭蛋整颗放入冰箱冷冻约三天，取出退冰后，蛋黄受到冷冻会产生“凝胶”作用转变为固体，但是蛋白却不会凝固，因此可轻松分离出蛋白和蛋黄。将蛋黄放入盐巴中并覆盖盐腌2～3小时，即是咸蛋黄。放入冷冻库保存，等制作月饼时，取出并在蛋黄表面撒上少许高梁酒、米酒，烤箱以150度左右烘烤约5～10分钟，咸蛋黄完成！

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咸蛋黄馅的奶黄包受到市场的追捧

奶黄包是传统的广式甜点，在北方去吃粤式早茶的时候，都会点上一屉，慢慢享用；奶黄包的馅料有很多版本，大部分都是用鸡蛋，当然还会用到吉士粉，用鸡蛋的也做过多次，这次为了消耗咸蛋黄，用咸蛋黄做了一次奶黄包，效成品果真是出其不意的好吃，微微带点咸味，吃到嘴里有沙沙的赶脚，蛋黄包独特的风味与营养价值受到吃货们的喜爱。

回味源专家教你如何做咸蛋黄馅的奶黄包

做法：1、咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右；　　　　

2、取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末；　　　　

3、咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；　　　　

4、50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；　　　　

5、充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；　　　　

6、面粉、酵母、水活成面团，咸蛋黄厂家，发酵至2倍大；　　　　

7、取出发酵好的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；切成大小合适的剂子；　　　　

8、擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包起来；包成小包子；　　　　

9、包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里 有凉水，不开火；　　　　

10、醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅；　　　　

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