鱼调料

泡椒鱼是以川渝农家腌制的泡辣椒、泡姜等为主料烹制的特色川菜。多年来深受广大消费者的喜爱，它具有咸鲜酸辣，鱼肉细嫩，麻辣适中醇和之特点，令人食欲倍增，是居家宴请，馈赠亲友之佳品。由此发展衍生的鱼火锅更是琳琅满目，“乌江鱼”、“潭鱼头”、“巴江鱼头”、“水煮鱼”、“麻辣鱼”、“香水鱼”等等，成为川渝特色鱼类火锅大系，在全国发展了众多的特色餐饮店。
为发扬川渝特色饮食文化，公司在收集提炼民间泡椒鱼的制作配方和工艺的基础上，再经民间泡椒鱼烹饪大师指导，以四川泡辣椒为主料，采用现代食品安全及营养学科技和传统的方法研制出烹饪方便的袋装形式的川渝牌“泡椒鱼调料”调味品，这样就可以让人们极其方便的制作泡椒系列菜品，品尝到泡椒鱼这一川渝特色美味。
“泡椒鱼调料”是一种用途极为广泛的可制作泡椒系列菜品的自助式调味品，用它制作泡椒系列菜品，无需添加其它调料，不仅极大的方便了烹饪制作，而且也保障了菜品的品味。它除可制作泡椒鱼外，适当添加辣椒、花椒、食用油等，还可用于制作泡椒老火锅、泡椒鱼头火锅、泡椒鸡、泡椒鸭等火锅，以及用于川味菜调料用。
泡椒鱼食完后可加汤烫食其它荤素食品。1袋350g的泡椒鱼汤料,煮食泡椒鱼后还可供5～8人烫食火锅。
每袋净重350g，每箱装箱量40袋。置于阴凉处可保质十二个月以上，居家餐饮可常备食用。
泡椒系列菜品的制作方法见本站有关内容。