厂商 ：江西省会昌县祖有苗木场
江西 赣州市- 主营产品：
- 野菜种子
- 土特产
- 药材种子
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商品详细描述
供应豆腐树苗，每株30元，10株起购。批发面议。 凡邮购，可以通过支付宝、邮局或工商银行等汇款，我们收到款后，马上寄来。
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豆腐树网：http://hi.baidu.com/dfsljss
联系地址：江西省会昌县南外农民街1号 邮政编码:342600
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赣南老区有一种纯绿色食品—人们称之为“树叶豆腐”。
“豆腐”原料长在树叶上，真是太绝了！有一个外地人说：“好东西啊，这绝对是无污染的好食品，这得保护和发扬啊。”
这种“树叶豆腐”在我们当地也叫“神仙豆腐”。神仙豆腐究竟来自何时何地？大人们说，很早以前，有个后生十分孝顺，陪伴瞎眼老母生活，但家里穷困难堪，经常断粮挨饿。有天晚上，老娘糊里糊涂念到:“要有碗豆腐汤喝，死也闭眼。”年轻人心里十分难过，睡梦中听到一个仙女叫他去拿豆腐。他喜出望外，跟着走到屋后森林中，仙女指着一种树叶道:“这是神仙叶，摘回去做豆腐吧。”他就按照仙女传授的法子，做成了绿色的豆腐，当瞎眼老娘吃后，顿时感到很有精神，眼睛也明亮起来。仙女与年轻人最终相恋成家，并教会乡亲们采摘这种树叶制作豆腐，度过了一年年的饥荒。因是神仙点化，人们就把这种树叶唤做神仙叶子，豆腐也叫神仙豆腐。这种树叶富含植物纤维和淀粉，因而可制成豆腐。其实，农家还常将这种树叶晒干当作茶叶。神仙叶茶色泽淡雅，清香味浓，口感舒适，据说还可防治因肝炎肺热引起的各种疾病。
整个制作过程是：收集这种树——把树叶摘到盆里洗干净——把烧开的水加到盆里——用干净的工具将叶子捣碎成泥——把捣好的树叶水倒进大的沙布——沙布包好树叶水后想办法将里面的水分挤出来——树叶渣丢掉树叶水就成了豆腐水了——然后用炉灶灰拌好水倒进树叶水里（这很重要因为炉灶灰水起沉淀作用）——拌好水后静放在盆里等自然凉后就成了“树叶豆腐”。
豆腐树种植技术
豆腐树一年种植，多年受益。裸根苗，种植时间在每年的秋冬季或者早春豆腐树未萌芽前；如果是袋装苗，一年四季可以种植。亩栽2000株左右。
一、生物学特征
豆腐树为直立灌木，幼枝有柔毛，老枝无毛。单叶对生，叶片揉碎有异味，叶长8-13厘米，宽1.5-6厘米。花绿色；核果紫色；种子千粒重约17克。花果期5-10月。生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌从中，最适于微酸性至酸性土壤。
二、化学成分
豆腐树化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于药用活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。豆腐树叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%；叶蛋白双向电泳显现34个着色点，表明叶蛋白至少有34种水溶性蛋白。豆腐树叶含18种氨基酸，每100 g叶氨基酸含量高达10。81 g，含量较高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。豆腐树叶含有多种矿质元素，矿质元素含量极为丰富，每100 g豆腐树叶含钙870 mg、磷120 mg、铁59.5 mg、锌2.07 mg。此外，每100 g鲜叶含维生素C 365.56 mg、β-胡萝卜素21.8 mg。
三、栽培技术
1、 繁殖方式
（1）种子繁殖
育苗在地温15℃以上时进行，将种子均匀的撒在灌透水的苗畦中，散落覆盖一层1厘米左右的腐质土。在干旱少雨的季节和地区应不断喷淋浇水，确保土壤的湿润，一般15天左右即可出苗。当幼苗生长到5公分时开始浇发酵好的淡肥水催苗，每10天一次。
（2）插枝繁殖
2月份左右在豆腐树抽芽前，选1--2年生的枝条剪成16--20厘米长的段，每段有2--3个芽，端头均削成斜口，按行株距26--30厘米、13--16厘米斜插入土（禁倒插），插后覆土压紧，浇水遮荫，保持土壤湿润，也可施少量的稀薄人粪尿，一年后移栽。
2、移栽
冬、春两季移栽，冬季移栽为好（12月左右），春（3--4月）按1.5--2米的株行距挖穴，直径50--60厘米，穴深视根的长短而定，先施入腐熟的厩肥或河泥做为基肥，栽苗覆土压紧。初栽苗小，可以和花生、豆类及红薯等间套作。
3、田间管理
适时中耕除草，并保持土壤湿润，春萌发前施一次腐熟的人粪尿，施肥量随树龄而定，三年生每株施人粪尿10--25千克，在距植株48厘米左右开环状浅沟施下，覆土。7月开花结果前，施一次磷钾肥，冬季追施一次堆肥（或河泥、人粪尿）、草木灰等，培土防冻。树高100厘米修技，春秋两季剪去顶心，形成一定型树冠，有利生长。
四、采收加工
豆腐树生长旺盛，分孽数和产量较高，一般分孽数10枝左右，每亩可收鲜叶600-800公斤，可加工绿色豆腐3000公斤左右。
制作方法：摘其嫩枝叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用筷子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。豆腐树呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品。
凉粉树叶苗 冰凉粉叶 豆腐柴树苗 水晶翡翠凉粉 夏季清凉饮食
豆腐树的再生能力极强，春夏秋三季树梢会连续生长，采折过后，它很快就会重新发枝吐叶，等待你下一次的光顾。
豆腐柴叶有特殊芳香气味，根、茎可入药，具有祛风除湿、清热解毒、消肿止血的功效，主治风寒湿痹症及关节疼痛、肢体麻木、毒蛇咬伤、无名肿毒、跌打损伤、瘀血伤痛。豆腐柴还具有很高的营养价值。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质元素，如钙、钾等。同时豆腐柴所含热量很低，因此还是减肥食品的一个极佳选择。
制成的绿色豆腐美味可口，细腻嫩爽，有山野味，并且极大程度地保留了豆腐柴叶中的药效成分，具有清热解毒功效，可鲜食或晒干保存，深受市民欢迎。
观音豆腐,豆腐柴
野生木本植物——观音树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。
制作方法:摘其当年新发的嫩叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用筷子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。观音豆腐呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品.
1 生物学特征
直立灌木，幼枝有柔毛，老枝无毛。单叶对生，叶片揉碎有臭味，卵形、卵状披针形、椭圆形或倒卵形，叶长3~13 cm，宽1.5~6.0 cm，全缘或有不规则粗齿；叶柄长0.5~2.0 cm。聚伞形花序组成圆锥状，顶生；花萼绿色，有时带紫色，杯状，顶端5浅裂，边缘常有睫毛；花冠淡黄色，常4裂，外被柔毛和腺点；雄蕊4，通常2长2短；子房上位，4室。核果球形至倒卵形，紫色；种子千粒重约17 g。花果期5~10月。生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌从中，最适于微酸性至酸性土壤。
化学成分
豆腐柴化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于药用活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。豆腐柴叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%；叶蛋白双向电泳显现34个着色点，表明叶蛋白至少有34种水溶性蛋白。豆腐柴叶含18种氨基酸，每100 g叶氨基酸含量高达10.81 g，含量较高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。豆腐柴叶含有多种矿质元素，矿质元素含量极为丰富，每100 g豆腐柴叶含钙870 mg、磷120 mg、铁59.5 mg、锌2.07 mg。此外，每100 g鲜叶含维生素C 365.56 mg、β-胡萝卜素21.8 mg。
3 开发利用价值
3.1 食用价值
豆腐柴叶蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖含量较高，粗蛋白含量高于稻米、小麦、玉米、红高粱等农作物；豆腐柴叶维生素C、β-胡萝卜素及矿质元素含量也较为丰富，锰、铁、锌等微量元素含量超过一般叶类蔬菜；豆腐柴叶氨基酸种类齐全，含量丰富，人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%，因此，营养价值极高。以豆腐柴叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色保健食品，属消暑佳品，可凉拌和烹炒。以豆腐柴叶为原料经过磨浆、去水、过滤、罐装、灭菌、凝固等程序可加工成果冻，口感细腻爽滑，肉质透明饱满，营养丰富，制作中添加不同果汁而呈各种水果风味。
3.2
药用价值
豆腐柴的根、茎、叶均可入药，性味苦寒、无毒，具清热解毒、消肿止血等功效，可治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血、痢疾、烫伤等症。实验表明豆腐柴根提取物显著抑制角叉菜引起的大鼠足趾肿胀和前列腺素E2产生，有显著的抗炎作用；根提取物还增强实验小鼠巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的增殖，增强机体非特异性免疫作用。豆腐柴茎、叶提取物有抗疲劳、降低胆固醇的作用。豆腐柴水煎剂对金
黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用。
3.3 饲用价值
豆腐柴叶营养价值高，其蛋白质含量高于大豆叶、青干草、紫云英等畜禽饲料的蛋白质含量，而且其氨基酸分数（AAS）明显高于青干草。因此，豆腐柴叶是一种优质的蛋白质饲料。豆腐柴叶锰、铁、锌等微量元素的含量超过一般叶类饲料。用豆腐柴叶提取物喂养实验小鼠，小鼠的食欲和饮食量提高，体重和生长速率上升，明显高于对照组，但脂肪无明显增加；小鼠的毛色光泽也优于对照组。动物试验表明食用豆腐柴叶有降低胆固醇和阻止脂肪积累的作用。
3.4 工业价值
果胶具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，广泛用于食品、纺织、化妆品和医药等工业，目前我国果胶产量还不能自给自足，相当大部分仍依赖进口。豆腐柴叶果胶含量高达30%~40%，高于目前提取果胶原料的果胶含量。豆腐柴叶果胶酯化度为73%~78%，胶集度在165级以上，两项指标远高于从果皮、玉米蒲、向日葵盘中提取的果胶。豆腐柴资源丰富，果胶含量高、质量好，是具有广阔开发前景的果胶提取原料。豆腐柴果胶提取的工艺流程主要有原料预处理、萃取、过滤、脱色、浓缩、喷雾干燥。而且，豆腐柴叶中的过氧化物酶含量是目前提取过氧化物酶原料辣根的8倍，有很高的化工利用价值。
3.5 其他价值
豆腐柴在贫瘠山地也能旺盛生长，是一种很好的荒山绿化植物，即可防止水土流失，其落叶又能提高土壤肥力和改善土壤理化性质。此外，豆腐柴叶加工豆腐和提取果胶过程中过滤的残渣也可作为肥料。
4 开发利用对策
我国豆腐柴分布广泛，资源丰富，但绝大部分资源仍处于自生自灭状态，未得到合理开发利用，需加大开发力度，以发挥资源优势。
4.1 加强宣传
目前山区农民对豆腐柴的价值和功能了解较少，还未意识到豆腐柴资源的重要性；而城镇人口对豆腐柴及其产品也十分陌生。因此，要通过多种形式大力加强豆腐柴及其产品的宣传，使人们充分认识豆腐柴资源及其产品，为豆腐柴的开发利用奠定基础。
4.2 结合自身条件，合理利用各种价值
经济落后、交通不便、资金极其短缺的偏远山区可利用豆腐柴饲养家畜，豆腐柴叶饲料可补充某些农用饲料的蛋白质。旅游地区可利用豆
柴的食用价值，开发有特色的绿色保健食品。交通较方便、有一定经济基础山区可利用豆腐柴工业价值，提取果胶。
4.3 加强科学研究
豆腐柴的药用成分、药理机制、药品的研制、保健食品和饮料的深加工、果胶的提取工艺和设备及人工栽培等方面还存在许多问题和困难，限制了豆腐柴的开发利用和经济效益，应加强科学研究，综合开发利用豆腐柴各种价值，提高经济效益。
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赣南老区有一种纯绿色食品—人们称之为“树叶豆腐”。
“豆腐”原料长在树叶上，真是太绝了！有一个外地人说：“好东西啊，这绝对是无污染的好食品，这得保护和发扬啊。”
这种“树叶豆腐”在我们当地也叫“神仙豆腐”。神仙豆腐究竟来自何时何地？大人们说，很早以前，有个后生十分孝顺，陪伴瞎眼老母生活，但家里穷困难堪，经常断粮挨饿。有天晚上，老娘糊里糊涂念到:“要有碗豆腐汤喝，死也闭眼。”年轻人心里十分难过，睡梦中听到一个仙女叫他去拿豆腐。他喜出望外，跟着走到屋后森林中，仙女指着一种树叶道:“这是神仙叶，摘回去做豆腐吧。”他就按照仙女传授的法子，做成了绿色的豆腐，当瞎眼老娘吃后，顿时感到很有精神，眼睛也明亮起来。仙女与年轻人最终相恋成家，并教会乡亲们采摘这种树叶制作豆腐，度过了一年年的饥荒。因是神仙点化，人们就把这种树叶唤做神仙叶子，豆腐也叫神仙豆腐。这种树叶富含植物纤维和淀粉，因而可制成豆腐。其实，农家还常将这种树叶晒干当作茶叶。神仙叶茶色泽淡雅，清香味浓，口感舒适，据说还可防治因肝炎肺热引起的各种疾病。
整个制作过程是：收集这种树——把树叶摘到盆里洗干净——把烧开的水加到盆里——用干净的工具将叶子捣碎成泥——把捣好的树叶水倒进大的沙布——沙布包好树叶水后想办法将里面的水分挤出来——树叶渣丢掉树叶水就成了豆腐水了——然后用炉灶灰拌好水倒进树叶水里（这很重要因为炉灶灰水起沉淀作用）——拌好水后静放在盆里等自然凉后就成了“树叶豆腐”。
豆腐树种植技术
豆腐树一年种植，多年受益。裸根苗，种植时间在每年的秋冬季或者早春豆腐树未萌芽前；如果是袋装苗，一年四季可以种植。亩栽2000株左右。
一、生物学特征
豆腐树为直立灌木，幼枝有柔毛，老枝无毛。单叶对生，叶片揉碎有异味，叶长8-13厘米，宽1.5-6厘米。花绿色；核果紫色；种子千粒重约17克。花果期5-10月。生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌从中，最适于微酸性至酸性土壤。
二、化学成分
豆腐树化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于药用活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。豆腐树叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%；叶蛋白双向电泳显现34个着色点，表明叶蛋白至少有34种水溶性蛋白。豆腐树叶含18种氨基酸，每100 g叶氨基酸含量高达10。81 g，含量较高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。豆腐树叶含有多种矿质元素，矿质元素含量极为丰富，每100 g豆腐树叶含钙870 mg、磷120 mg、铁59.5 mg、锌2.07 mg。此外，每100 g鲜叶含维生素C 365.56 mg、β-胡萝卜素21.8 mg。
三、栽培技术
1、 繁殖方式
（1）种子繁殖
育苗在地温15℃以上时进行，将种子均匀的撒在灌透水的苗畦中，散落覆盖一层1厘米左右的腐质土。在干旱少雨的季节和地区应不断喷淋浇水，确保土壤的湿润，一般15天左右即可出苗。当幼苗生长到5公分时开始浇发酵好的淡肥水催苗，每10天一次。
（2）插枝繁殖
2月份左右在豆腐树抽芽前，选1--2年生的枝条剪成16--20厘米长的段，每段有2--3个芽，端头均削成斜口，按行株距26--30厘米、13--16厘米斜插入土（禁倒插），插后覆土压紧，浇水遮荫，保持土壤湿润，也可施少量的稀薄人粪尿，一年后移栽。
2、移栽
冬、春两季移栽，冬季移栽为好（12月左右），春（3--4月）按1.5--2米的株行距挖穴，直径50--60厘米，穴深视根的长短而定，先施入腐熟的厩肥或河泥做为基肥，栽苗覆土压紧。初栽苗小，可以和花生、豆类及红薯等间套作。
3、田间管理
适时中耕除草，并保持土壤湿润，春萌发前施一次腐熟的人粪尿，施肥量随树龄而定，三年生每株施人粪尿10--25千克，在距植株48厘米左右开环状浅沟施下，覆土。7月开花结果前，施一次磷钾肥，冬季追施一次堆肥（或河泥、人粪尿）、草木灰等，培土防冻。树高100厘米修技，春秋两季剪去顶心，形成一定型树冠，有利生长。
四、采收加工
豆腐树生长旺盛，分孽数和产量较高，一般分孽数10枝左右，每亩可收鲜叶600-800公斤，可加工绿色豆腐3000公斤左右。
制作方法：摘其嫩枝叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用筷子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。豆腐树呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品。
凉粉树叶苗 冰凉粉叶 豆腐柴树苗 水晶翡翠凉粉 夏季清凉饮食
豆腐树的再生能力极强，春夏秋三季树梢会连续生长，采折过后，它很快就会重新发枝吐叶，等待你下一次的光顾。
豆腐柴叶有特殊芳香气味，根、茎可入药，具有祛风除湿、清热解毒、消肿止血的功效，主治风寒湿痹症及关节疼痛、肢体麻木、毒蛇咬伤、无名肿毒、跌打损伤、瘀血伤痛。豆腐柴还具有很高的营养价值。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质元素，如钙、钾等。同时豆腐柴所含热量很低，因此还是减肥食品的一个极佳选择。
制成的绿色豆腐美味可口，细腻嫩爽，有山野味，并且极大程度地保留了豆腐柴叶中的药效成分，具有清热解毒功效，可鲜食或晒干保存，深受市民欢迎。
观音豆腐,豆腐柴
野生木本植物——观音树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。
制作方法:摘其当年新发的嫩叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用筷子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。观音豆腐呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品.
1 生物学特征
直立灌木，幼枝有柔毛，老枝无毛。单叶对生，叶片揉碎有臭味，卵形、卵状披针形、椭圆形或倒卵形，叶长3~13 cm，宽1.5~6.0 cm，全缘或有不规则粗齿；叶柄长0.5~2.0 cm。聚伞形花序组成圆锥状，顶生；花萼绿色，有时带紫色，杯状，顶端5浅裂，边缘常有睫毛；花冠淡黄色，常4裂，外被柔毛和腺点；雄蕊4，通常2长2短；子房上位，4室。核果球形至倒卵形，紫色；种子千粒重约17 g。花果期5~10月。生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌从中，最适于微酸性至酸性土壤。
化学成分
豆腐柴化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于药用活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。豆腐柴叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%；叶蛋白双向电泳显现34个着色点，表明叶蛋白至少有34种水溶性蛋白。豆腐柴叶含18种氨基酸，每100 g叶氨基酸含量高达10.81 g，含量较高的氨基酸有半光氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。豆腐柴叶含有多种矿质元素，矿质元素含量极为丰富，每100 g豆腐柴叶含钙870 mg、磷120 mg、铁59.5 mg、锌2.07 mg。此外，每100 g鲜叶含维生素C 365.56 mg、β-胡萝卜素21.8 mg。
3 开发利用价值
3.1 食用价值
豆腐柴叶蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖含量较高，粗蛋白含量高于稻米、小麦、玉米、红高粱等农作物；豆腐柴叶维生素C、β-胡萝卜素及矿质元素含量也较为丰富，锰、铁、锌等微量元素含量超过一般叶类蔬菜；豆腐柴叶氨基酸种类齐全，含量丰富，人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%，因此，营养价值极高。以豆腐柴叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色保健食品，属消暑佳品，可凉拌和烹炒。以豆腐柴叶为原料经过磨浆、去水、过滤、罐装、灭菌、凝固等程序可加工成果冻，口感细腻爽滑，肉质透明饱满，营养丰富，制作中添加不同果汁而呈各种水果风味。
3.2
药用价值
豆腐柴的根、茎、叶均可入药，性味苦寒、无毒，具清热解毒、消肿止血等功效，可治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血、痢疾、烫伤等症。实验表明豆腐柴根提取物显著抑制角叉菜引起的大鼠足趾肿胀和前列腺素E2产生，有显著的抗炎作用；根提取物还增强实验小鼠巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的增殖，增强机体非特异性免疫作用。豆腐柴茎、叶提取物有抗疲劳、降低胆固醇的作用。豆腐柴水煎剂对金
黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用。
3.3 饲用价值
豆腐柴叶营养价值高，其蛋白质含量高于大豆叶、青干草、紫云英等畜禽饲料的蛋白质含量，而且其氨基酸分数（AAS）明显高于青干草。因此，豆腐柴叶是一种优质的蛋白质饲料。豆腐柴叶锰、铁、锌等微量元素的含量超过一般叶类饲料。用豆腐柴叶提取物喂养实验小鼠，小鼠的食欲和饮食量提高，体重和生长速率上升，明显高于对照组，但脂肪无明显增加；小鼠的毛色光泽也优于对照组。动物试验表明食用豆腐柴叶有降低胆固醇和阻止脂肪积累的作用。
3.4 工业价值
果胶具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，广泛用于食品、纺织、化妆品和医药等工业，目前我国果胶产量还不能自给自足，相当大部分仍依赖进口。豆腐柴叶果胶含量高达30%~40%，高于目前提取果胶原料的果胶含量。豆腐柴叶果胶酯化度为73%~78%，胶集度在165级以上，两项指标远高于从果皮、玉米蒲、向日葵盘中提取的果胶。豆腐柴资源丰富，果胶含量高、质量好，是具有广阔开发前景的果胶提取原料。豆腐柴果胶提取的工艺流程主要有原料预处理、萃取、过滤、脱色、浓缩、喷雾干燥。而且，豆腐柴叶中的过氧化物酶含量是目前提取过氧化物酶原料辣根的8倍，有很高的化工利用价值。
3.5 其他价值
豆腐柴在贫瘠山地也能旺盛生长，是一种很好的荒山绿化植物，即可防止水土流失，其落叶又能提高土壤肥力和改善土壤理化性质。此外，豆腐柴叶加工豆腐和提取果胶过程中过滤的残渣也可作为肥料。
4 开发利用对策
我国豆腐柴分布广泛，资源丰富，但绝大部分资源仍处于自生自灭状态，未得到合理开发利用，需加大开发力度，以发挥资源优势。
4.1 加强宣传
目前山区农民对豆腐柴的价值和功能了解较少，还未意识到豆腐柴资源的重要性；而城镇人口对豆腐柴及其产品也十分陌生。因此，要通过多种形式大力加强豆腐柴及其产品的宣传，使人们充分认识豆腐柴资源及其产品，为豆腐柴的开发利用奠定基础。
4.2 结合自身条件，合理利用各种价值
经济落后、交通不便、资金极其短缺的偏远山区可利用豆腐柴饲养家畜，豆腐柴叶饲料可补充某些农用饲料的蛋白质。旅游地区可利用豆
柴的食用价值，开发有特色的绿色保健食品。交通较方便、有一定经济基础山区可利用豆腐柴工业价值，提取果胶。
4.3 加强科学研究
豆腐柴的药用成分、药理机制、药品的研制、保健食品和饮料的深加工、果胶的提取工艺和设备及人工栽培等方面还存在许多问题和困难，限制了豆腐柴的开发利用和经济效益，应加强科学研究，综合开发利用豆腐柴各种价值，提高经济效益。
| 树叶凉粉 文 / 慧仙草 | |
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那日，我和外婆去树林里拣柴。四月的阳光一照，我的心野了，兔子似的东奔西跑。我追着一只花蝴蝶扑入一片灌木丛中，蝴蝶没逮住，却被脚下的树枝拌了一跤。在倒下的时候，突然闻到了一股奇特的植物的芳香，我向四处瞅瞅，也没看见有别的花草。哦，原来香味是来自我身边的灌木叶，我摘下一片树叶闻了闻，有几分玫瑰的浓郁，也有几分草药的芳香。这里有好几笼呢，长得郁郁葱葱。于是，我撸下一把树叶拿去给外婆看，，外婆说：“这是凉粉树的叶子，能做凉粉，带我去看看。” 我们拿着筐，采了满满一筐凉粉树叶，兴高采烈地回到家中。外婆把树叶洗干净，放到水桶里，用开水烫了，使劲搅和，等到树叶被搅成了绿汤，用纱布过滤，把残渣扔掉，剩下盆里的绿汤，放上点碱。等到绿汤冷却后，绿莹莹的树叶凉粉就做成了。外婆拍了几瓣蒜，浇上泡菜汤和盐，那味道好极了。在那个年代，生活很困难，很少吃到蔬菜，所以，树叶凉粉就成了我们家餐桌上的美味佳肴。那几笼凉粉树不几天又长出了新叶来，我几乎每天都要去看，盼望树叶快点长大，我们又可以美美地吃上一顿树叶凉粉了。有凉粉树的地方，外婆不让我告诉任何人，免得别人去采。 久而久之，我们总吃树叶凉粉的事，被隔壁大姑发现了，她问我：“你们从哪里采的树叶啊？”我刚要说出口，话却被外婆的眼光刮了回去。 三十多年过去了，谁也想不到，树叶凉粉的故事还有凄惨的续篇。 七十年代初，我们那里生活很困难，生产队分的粮食不够吃，人们常常要出去挖野菜，什么扎儿根、野葱、野葛－－其中树叶凉粉口感要比野葱野葛强得多，但这种灌木很少见。 邻家姐姐的亲娘去世了，后娘虐待她。那年姐姐病了，后娘不但不给药吃，饭也吃不饱。我眼看着姐姐坐在门槛外边，气息奄奄地靠着土墙，几个野葛丸子在碗里已经干成了黑乎乎的硬球。我灵机一动，瞒着外婆去“秘密”地采了半筐树叶回来，趁着大人们都到地里干活了，我照着外婆的做法，给姐姐做了一碗树叶凉粉，还特地在里面滴了几滴菜籽油，那树叶凉粉的味道就更好了。我把凉粉送到姐姐嘴边，尽管她什么也吃不下，但爽滑的凉粉一到嘴里，便咽了下去，刚吃了几口，姐姐突然闭上了嘴，费力地说：“妹妹，这凉粉真好吃，我是活不长的人了，吃了白费，留着你自己吃吧。”我说：“姐姐你不用担心，还有许多呢，我就把那“秘密”地方告诉了她，她才勉强把那碗凉粉吃下去。”此时，姐姐黄瘦的脸上露出了笑容，眼里噙满了泪水。接着，还吃了几个我拿去的煮土豆。 四月的阳光暖暖地照在我们身上，我们姐妹俩相互依靠着坐在断墙旁边，姐姐把头歪在我的肩上，感激地说道：“妹妹，在这世上恐怕只有你最疼我了，只是我要死了，去找我的亲娘了。” “不许你瞎说，你会好的，咱俩还要在一起放牛、挖野菜呢。”我也哭着说。 姐姐能吃下点东西，精神也就好起来了。每天等大人们去干活了，我就偷着给她点剩饭、剩菜，也常常做树叶凉粉吃。也不知是树叶凉粉真的有药用还是因为别的，反正姐姐的病好了。从此，我们姐妹情意更加深厚，在一起放牛、打柴、挖野菜－－ 偷着给邻家姐姐做树叶凉粉的事，我谁也没敢说，直到如今。但我那可怜的姐姐在前年已经死了，在发病时掉进了水坑里淹死的。 如今，吃腻了大米白面的我，还时常想起岁月深处那树叶凉粉的味道来。还有那可怜的邻家姐姐，泪水就朦胧了我的双眼。 能做成凉粉的树叶——武当神仙叶 在武当山方圆八百里地的崇山峻岭中，生长着一种独特的野生植物，用这种植物的鲜嫩树叶，能做成一种好吃的凉粉，这神奇的树叶，名字就叫“神仙叶”。 当地人们食用这种用树叶做的凉粉，已有上千年的历史。本人出生在武当山下，当然也认识这种天然野生植物，小时候还经常上山去采摘这种“神仙叶”，拿回家做凉粉吃。 “神仙叶”又是如何做成凉粉的？做凉粉前，先从灶火里弄点草木灰兑凉水搅拌，做卤水备用。将采集来的“神仙叶”洗净后置入盆或桶中，用滚烫的开水浇在树叶上，一边浇水，一边用棍子搅树叶，等树叶全部被搅化只剩下叶茎后，将叶茎滤出，再将事先准备好的草木灰水点入其中，自然冷却后，即成天然翠绿色的凉粉，拌以盐、蒜、醋、青椒，一道味道极佳的凉粉就做成了。盛夏食用，是一道风味极佳的消暑降温食品。 关于神仙叶的来源，还有一个美丽的传说： 很早以前，真武大帝来到武当山修仙。有一年逢大旱，武当山方圆百姓受灾，农民颗粒无收，只好刮树皮、挖草根充饥。尽管这样还是饿死了很多人。加上夏天气温高，各种疾病流行，老百姓生活非常困难。后来，真武大帝将天庭里的一株树种带到了人间，撒在武当山周围，第二天，山上就长出了一种独特的植物树种，长满了鲜嫩的叶子，人们上山争着采摘。真武大帝又托梦给百姓，先将树叶用开水搅化，再用草木灰水点之，即成凉粉。这年大旱天，武当山周围的老百姓就靠吃这种树叶凉粉，不仅没有被饿死，而且流行的各种疾病也不治而愈，所以老百姓就叫这种树叶为“神仙叶”。 中央电视台，曾经对武当山的“神仙叶”做过报道。 “神仙叶”能做成凉粉，是因为该树叶中含有大量的淀粉，也是一种营养丰富的天然绿色食品，其开发价值很大。但令人不解的是，只有从山上采摘下来的新鲜的树叶，才能做成凉粉，树叶经晒干加工之后，便不能做成凉粉了，这对于“神仙叶”的储藏加工利用，就形成了一道难以破解的难题。 三兄弟创业 用树叶做翡翠凉粉竟成了名小吃 10-10-06 14:04 发表于：《商界投资创业平台》 分类：未分类  人们吃的凉粉，大多都是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中最为常见的，要数用豌豆淀粉制作的凉粉了。但在重庆巫山，杨剑明、杨小明、杨伟三兄弟发明了一种奇特的凉粉，竟是用树叶做成的。然而，也就是这种用树叶做出的凉粉，被人们形象的称为翡翠凉粉，且获得了“中华名小吃”称号。 用树叶做成的凉粉 在巫山，有一种开满黄色小花的灌木，植株的大小和叶子的形状有点跟茶叶相似。这种植物当地叫“臭黄荆”，是属于一种无性繁殖的马鞭科草本植物，主要生长在巫山海拔700米以下的溪沟边或者山上。大概是因为当时的凉粉是用洗碗水做的有点臭，或是因为这种植物叫臭黄荆。所以，先人们给做出来的这种凉粉取了个名，叫“臭凉粉”，并且一直叫到现在。 随着巫山旅游的开发，不少游客吃了这种凉粉后，觉得不错，但就是这名字不好听，还认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字──翡翠凉粉。 传统手工操作方法简单 据了解，翡翠凉粉制作，至今沿用的是传统加工甲方，操作非常简单： 首先将“臭黄荆”的叶子采摘来盛于器皿中，稍作清洗后，用烧沸的开水淋在叶子上，再用一个酒杯粗的棍子快速搅拌约5分钟，这些树叶便全都“溶化”成墨绿色的汁液；接着用筲箕过滤掉碎渣，再将过滤出的汁液用纱布过滤一遍，最后用纯草木灰做的卤水点卤，再轻轻地搅拌均匀，最后倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后，放入冰箱冷藏2个小时，凉粉就做好了。 冷藏好的翡翠凉粉，切成合适的小条，加上黄瓜丝、辣椒丝等，还可根据自己的口味拌入调味料，即可食用。 产业得到规模开发 由于该植物长期以来一直处于自生自灭状态，加之随着长江两岸库区森林植被的覆盖，这种植物已濒临灭绝。 自2007年开始，杨剑明、杨小明、杨伟三兄弟，在一个偶然的机会尝到了翡翠凉粉，经打听，该凉粉现产量极少。“这么好的东西，怎么不大力发展呢？”身为大哥的杨剑明当时想。由此，他们产生了开发翡翠凉粉的念头。 三兄弟先是上山四处寻找这种野生的植物，再来探索如何培植。经过试验，人工繁殖扦插成功。近四年时间，现在已培植近500亩。他们还成立了巫山县天煜奇叶农业开发有限公司，日生产凉粉成品1000公斤左右。且已开发出适合不同人群的麻辣味、酸甜味、薄荷味等多种口味产品，并创新了煮汤和炒食的方法。 从6月1日开始，天煜奇叶农业开发有限公司生产的翡翠凉粉，已入驻重庆盘溪农贸市场。他们将叶子在巫山采摘后，经真空包装，冷藏后直运主城，再进行加工。(来源/巫山信息网) 翡翠凉粉获“中华名小吃”称号 "翡翠凉粉"经过巫山县天煜奇叶农业开发有限公司不断开发，并在巫山县龙井乡建有原料生产基地。随着产量的不断增加，产品终于走进了重庆主城区高档餐馆，进入了陶然居等大餐馆的主菜单。今年6月13日，由商务部与重庆市政府联合组织全国知名小吃竞赛，来自全国的130多家参赛单位云集解放碑，经过现场群众和美食专家评比后，"翡翠凉粉"以第一名获得"中华名小吃"称号。
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