馅料行星搅拌炒锅详细操作规程

一.型号：200L 300L 400L 500L 600L

二.加热方式：蒸汽，燃气，电，电磁

各种加热方式的优缺点：

1.燃气加热： 升温快 冷却快，可调频，不可控温。

2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀

3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因 此寿命超长。

4.蒸汽加热： 温度100摄氏度左右 一般用于立式夹层锅

三.用途：炒菜，搅拌，辣椒酱炒制，火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时，也适用于大型宾馆，饭店，酒店，招待所，餐厅，工矿企业，大专院校食堂，作为煮粥，熬汤，煮饺子，烧菜与炖肉之用。

设备名称——燃气行星搅拌锅（根据厂家热源不同可选择、蒸汽、导热油、电磁等）

设备型号——300L（根据产量的不同规格可从200L、300L、400L、500L、600L不等）

搅拌方式——行星搅拌（特殊的倾斜搅拌方式搅拌彻底更均匀，360°无死角搅拌）

控制方式——手动、半自动、全自动（根据价位的不同控制方式有所差别）

升降方式——液压升降（目前进的升降方式，方便安全）

适用范围——食品炒制、搅拌、翻炒（高粘度产品理想设备）

生产厂家——山东舜智食品工业装备有限公司（质量可靠，优良设备制作商），

电磁炒锅整个生产过程全部由德国西门子PLC智能化控制和全自动德国西门子触摸屏人机界面。设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜绝人工操作的误差。

1、液压倒料方式，实现搅拌与锅体分离后液压倾斜到料，降低劳动强度。

2、采用变频调速，转速可以任意调节，利于温度的精准控制。

3、热吸收效率高，所以锅体外围温度低。

4、升温速度快，馅料行星搅拌炒锅详细操作规程，节能环保无污染，比普通电加热节电20%-30%。，

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