凉皮

在许多旅游区附近就有专门搞农家乐特色的臊子面，成为陕西省宝鸡市岐山县城的新亮点、岐山旅游的新突破。臊子面也让岐山普普通通的农民走上了致富路。例如岐山周公庙和五丈原诸葛亮庙附近都有。周公庙附近的北郭民俗村是真正将臊子面这美味民族饮食文化发扬光大的。因此也被誉为“陕西民俗一村”。民俗村臊子面接待户创始人北郭民俗村妇女主任庞翠侠可谓是近些年对臊子面做出大贡献的一个人。98年她一个带领村民在家里卖起了臊子面，从最初的6户发展为现代的一大产业，凉皮，而今已有十年，也正是因为岐山民俗村这十年飞速的发展，让臊子面香飘万里，名扬四海，魏家凉皮加盟费多少，代代相传。

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其中当属臊子面占据头把交椅 无论是“红白喜事”还是逢年过节，魏家凉皮，唯有那一碗“臊子面”才是最值得期待的 “臊子面”在陕西人心中的重要程度一点都不亚于饺子。陕西人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子能够长久保存，所以每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。 现在人们物质条件好了，很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃半年的。但是陕西人爱吃臊子面的传统依旧延续着。

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