职工饭堂承包

食堂承包要做到品质保障

　　1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。

　　2、由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

　　成本控制

　　1、明确“省钱等于赚钱”的概念，合肥饭堂承包，做到效益从管理中出来。

　　2、电脑数据化管理，减少人为差错，大型饭堂承包，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。

　　菜色变化

　　1、专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。

　　2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，医院饭堂承包，续而推出新菜品种。

　　3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。

　　4、录用各地不同关系厨师，整理出好的菜谱。

企业单位提供场地，厨房由食堂承包商设计必兴建，厨房厨具设备由食堂承包商提供，员工食堂由承包商经营；食堂服务人员工资、奖金、福利费、劳保、餐厅年度检测费用、动物防疫检验费、服务人员健康检查费、餐厅日用品消耗费（清洁用品、制服等）、其他管理费用（交通费，电话费等等）、燃料费用等这些费用可以由食堂承包公司负担；

承包餐厅的成功率：要考察其它同一规格餐厅的经营状况，职工饭堂承包，如果类似店面出现关店的情形，一定要谨慎;如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而面临迫不得已的情形时，无论是什么条件都得考虑如何重新让死店起死回生。因为一个成熟的店铺需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司。

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