厂商 :濮阳县白堽乡浩欣晴豆制品厂
河南 濮阳- 主营产品:
日常家里拌凉菜,少了豆皮总觉得不对劲儿。酱猪耳、黄瓜、胡萝卜、洋葱、干豆腐等切丝,加上葱、蒜,调味料和三合油(酱油、醋、辣椒油),油皮制造厂,调味在三合油的基础上进行,总之别破坏拌菜咸鲜(或香)中的酸辣味就行。
凉菜里不能缺席
去小馆子吃饭,一盘家常凉菜是必点的。烧烤摊上,拌干豆腐丝和毛豆、花生、木耳都是标配的小菜。待进了大馆子,干豆腐做主角的凉菜就摇身一变,颜值翻倍。一份干豆腐卷凉菜,肉丝酱香浓烈,青菜脆嫩水灵,刀工凌厉摆盘老道,青翠浅黄加褚红,拍照发朋友圈不一会儿就收获一长串赞。
豆油皮制作工艺不复杂。先将黄豆黑豆等磨成豆浆,文火慢熬,不使之沸腾。不久,浆液表面就会形成一层油膜,这就是豆油皮。达到一定厚度时,先用刀沿容器四壁轻划一圈,油皮制造厂,用细竹签从中间轻轻插到豆皮下面,慢慢挑起来,搭到晾架晾干即可。过不了多长时间,豆浆表面再次形成新的豆油皮,油皮,就又可以挑起一张了。 这样看来,制作豆油皮工艺很简单,但颇费时间,是急不得的。不过为了美食,多等一会儿又有何妨呐。
豆皮香椿卷儿的做法
用料:香椿200克、豆腐皮2张、食yan适量、香菜少许
做法:
1.香椿用清水冲洗一下
2.锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出
3.香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制
4.这个时候,油皮制造厂,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性
6.豆皮切成4cm宽,10cm长的小片
7.取一片铺在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷系上,防止散开
11.依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内
12.为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了
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