速冻汤包生产厂家

1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；

2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间。

德州老高家餐饮有限公司本着匠心独具，精益求精的工作精神.团结一致，奋发进取，科学管理，一手狠抓传统工艺，一手严格管控原料、生产、服务、销售等各个环节，让消费者吃得放心，用餐满意。包子机的日常维护保养工作：

1、每日工作完毕后需将全自动包子机台上的面粉及料面皮清除干净。皮带残留物需擦拭清洁，料斗需拆解清洗。

2、成型盘是机器的重要部分，依面皮材质之软硬程度约4-6小时须清理保养一次，速冻汤包技术，以便延长使用寿命。（塑料刀清洗于水温不得高于60℃）

3、每日工作完毕后，沧州速冻汤包，检查成型盘及塑料刀上是否有残留物，如有将其清除。

4、每日工作完毕后将塑料刀座面板打开，移除残留於刀盘上之残渣。

5、每星期将轴承、齿轮部分检视上油保养。

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1.酵母一袋温水化开

2.面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）

3.发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵

4.五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖

5.瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水

6.拌匀入味静置30分钟

7.瓜切开，速冻汤包报价，去掉瓜瓤

8.肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香

9.揉成面团待发酵即可

10.挤干水份后放到肉馅里，放入海米

11.按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅

12.切成瓜丁

13.分成大小适当的小剂子

14.擀成饼皮

15.放适量包子馅

16.包成型

17.入锅内，大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可。

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