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在超市的蔬菜货架上的一些新鲜蔬菜常常会因水分蒸发流失过快而失鲜变质，导致'卖相'不好卖不出去，损耗非常大。传统超市的蔬菜损耗大、蔬菜保鲜时间短，早上摆放的新鲜蔬菜，到了下午或晚上就已经严重不新鲜，超市蔬菜加湿器订购电话，且不能二次销售，导致超市蔬菜防损工作难度很大。据了解，很多商场超市每年因陈列时间过长、空气干燥而造成的失水干枯损失大约占全年果蔬销售额的2%左右。以一家大型连锁超市为例，如果每年果蔬类销售额在为1000万元左右，那么它每年因果蔬失水干枯造成的经济损失则达到了20万元之多。因此，做好超市蔬菜的保鲜，降低蔬菜的自然损耗是超市生鲜区控制成本的一项非常重要的工作内容；

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早上4~6点，天还没完全亮，超市还没开门，中百仓储北湖店生鲜负责人龚想琴就早早来到位于台北路的仓库，开始了首道工序：查验收货。蔬菜有专门的货物通道，每天6点以前，从市内慈惠农场、新沟农场及城市圈周边农村收购的新鲜蔬菜就送上门来，龚想琴和她同事的任务是，根据前一两天的销售情况，决定进货多少，既要保证店内一直有足够的货源，又要保证蔬菜是新鲜的。与此同时，质检员罗琼也等在超市入口处，超市蔬菜加湿器生产商，对送来的蔬菜抽样检测，看农药残留是否超标，并将被检蔬菜的名称、产地、PH值等信息抄在门前的公示牌上。不合格的自然拒之门外。

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超市快开门了，工人们不断地把恒温库里的蔬菜拿出来上架。在中百仓储里售卖的蔬菜，超市蔬菜加湿器，分为散装和包装两种，主要适应不同消费者的需求。散装的可以精挑细选，包装的可以买好就走。包装的价格略高于散装。带叶蔬菜只有成捆装的一种。打包的蔬菜约占1/10，两名工人每天大约要对一两千斤蔬菜打包。打包的同时，还要不断清除黄叶、烂根等。包装袋上一般贴有蔬菜名称、包装日期、单价、保质日期、净含量、总价等信息，方便顾客挑选。

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