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味道为什么会总被拿出来强调?因为餐饮行业现在太同质化,不光产品同质化严重,味道更是没有特色。随着互联网的发展,现在餐饮外卖已经非常普遍了。过去,一家店有什么特色产品都是藏着掖着的,而现在都加入外卖队伍,哪家什么菜品受欢迎,在大众点评上看得一清二楚,哪还有什么秘密存在。信息时代,对于餐饮行业无疑是带来了一片寒冬。
以前,某黄焖锅刚上市那1—2年在市场上还是有一定口碑的,味道不错,酱汁有特色,一个焖锅分量也很足。而现在的某黄仿佛像一颗霜打的茄子。门店已经没有好多顾客愿意光顾了,加盟店的增长速度更是比蜗牛还慢。这一切,都源于味道的改变。
而在甘肃某地有一家柳条面,服务员工作服新乡,虽然门店开在一个比较隐蔽的院落内,服务员工作服平顶山,但是前来寻它的顾客却络绎不绝。这家柳巷面一直是一对50多岁的夫妇在经营,服务员工作服,已经快十年了,味道还是那么好,所以还吸引了不少当地的游客慕名而来。真正验证了那就俗语:酒香不怕巷子深!
所以说,在这个信息化,什么东西都透明公开化的时代,做餐饮抓住特色,做好味道更显得尤其关键!
酷暑难耐,火锅店如何经营才能“降温”吸客?01
最热的三伏天来啦!是不是感觉被热空气环抱要融化了?这几天的天气真的可以说是酷暑难耐!很多火锅店的生意可能也因为夏天这种天气而深受影响吧,那么,夏季如何经营火锅店才能度过这一高温“劫”呢?
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火锅发展到现在品类已经算不少了,什么鱼火锅、串串香、养生火锅都是火锅的范畴。不妨借助这些品类,推出一些相关的菜系,比如说鱼火锅,推出清蒸鱼、红烧鱼、凉菜等。搭配火锅来卖,可以让消费者做出更多的选择。试想,客人进店吃火锅,不准备一些解暑降温的小菜,只有单一的火锅,不免会流失一些回头就餐的机会。如果在炎炎夏日火锅店的经营能更加多样化一些,顾客的好感度也会上升。尤其是在夏季,服务员工作服安阳,火锅店的生意都同处于淡季之时,哪家的服务做的好,便会获取更多的生意。
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