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罐头食品的分类

罐藏食品的种类很多，分类方法也各不相同。按中华人民共和国颁布的罐头食品分类标准（GB10784-89）。

首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

1.肉类：清蒸、调味、腌制、烟熏、香肠、肉脏

2.禽类：白烧、去骨、调味

3.水产类：油浸（熏制）、调味、清蒸

4.水果类：糖水、糖浆、果酱、果汁

5.蔬菜类：清渍、醋渍、调味、盐渍（酱渍）

6.其他类：坚干果类、汤类。菠萝罐头生产线

我国罐头行业的不足：

（1）罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低。目前我国罐头出口产业基本以贴牌加工为主，罐头品牌在国内外市场的知名度不高。在市场上，我国罐头出口产品受到进口商的控制以及国内同行业之间无序竞争的影响。罐头出口产品普遍存在卖价不高、利润空间有限的问题，营口菠萝罐头生产线，产业抵御市场风险的能力极低。

（2）品牌意识起步晚，缺少自主品牌。出口产品目前主要还是贴牌生产，主要利用别人的品牌和销售渠道。另外，品牌宣传投入少，品牌建设的力量远不及其他行业。“买价走低，利润减少”是我国罐头出口的顽疾，直接影响到行业的生存和发展。

（3）产品结构单一，包装不够精细，更大程度的属于粗加工产品。

（4）产品同质化情况严重企业的规模大致相同，行业的集中度不高，同一地区基本上生产同一产品，形成行业的低水平重复建设，其结果一方面使原有企业资产闭置，菠萝罐头生产线厂家，不能发挥作用，造成资源浪费；另一方面又引发了新的无序竞争。这种竞争主要还是表现在价格竞争上，“低标准、低质量、低价格”给罐头行业稳步发展带来不利影响。这些与产品主要应采用新鲜的原材料，利用机械化进行快速生产，较大限度的保证原材料的营养成分，并符合国际通行的卫生标准的现代产品质量要求相违背，降低了产品在国际国内市场上的信誉。从企业结构来讲，菠萝罐头生产线厂商，中国罐头行业缺乏龙头企业、大企业。中国罐头10强企业与国际罐头大企业相比，与飞速发展的食品工业其他企业相比，还有很大差距。菠萝罐头生产线

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