辣椒油包代加工

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西餐大厨必备调味料

迷迭香 Rosemary

迷迭香原产于地中海地区，名字优雅得让人会很想闻它，在西餐中的出镜率与百里香都是很高的，香味浓郁，甜中带有苦，所以烹调中使用的量不宜过大。适合庭院种植，也是一种常见的花园植物。

用途：在西餐中常用于牛排、土豆等料理中，在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，我常用它来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡。

欧芹 Parsley

欧芹原产于意大利附近的地中两岸，比起中国芹菜味道稍重，但在香草中仍然属于味道清新和温和的。由于它的特殊香味，经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

用途：常用于冷盘摆盘，也适合与各种食材搭配，例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

薄荷 Mint

相对于其他香草，枣庄辣椒，薄荷是比较多人熟悉的，辣椒油批发，味道清凉，在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。

用途：可用于去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上，直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。 由于它是甜品上绿色装饰的佳选择，我常用它来装饰甜品。

牛至 Oregano

牛至是另一种很意大利的香草，味道清淡。出名应该要数意大利调料(Italian Seasoning)，辣椒酱代加工厂家，由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成，在汤类、酱汁中使用很频繁。

用途：适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴，常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。我准备下次用它来制作蒜蓉乳酪焗大虾。

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　近年来，食品安全问题层出不穷，且人们把大部分责任都归于食品添加剂。普通消费者分不清食品添加剂、添加剂、食用香料、香精的区别，通常把它们混为一谈，一方面是由普及力度不够及某些不良误导造成的，最主要的原因是我国食品相关法律、法规体系还不够完善，容易被一些利益至上的不法分子钻空子。

目前为止，大多数复合调味料没有统一的强制性食品安全标准，生产复合调味料的厂家多采用的是企业自身的企业标准，然而各企业的标准会有较大差异，容易造成混乱。

制备复合调味料所需的原料种类及数量都是很繁多的，各种甜味剂、鲜味剂、增稠剂、着色剂等的使用及原料的处理方式都会引起产品的质量与安全问题，添加剂的使用量及适用范围、原材料的安全检测(包括农药残留、生物毒素超标等问题)都需要有统一的标准。

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