红肠烟熏炉厂家

?烟熏炉的优点

利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业最有前途的香料。液熏法其最突出的优点是：不含3，4－苯并芘物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。红肠烟熏炉，红肠烟熏炉哪家好，红肠烟熏炉价格

?使用烟熏炉应掌握的技巧

1、浸渍法：

浸渍法的具体方法：首先需要将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，红肠烟熏炉价格，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。这种方法主要适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。

2、混合法：

混合法的具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。混合法适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。

3、调合法：

使用这类方法的时候，主要是将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。

4、置入法：

置入法的具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，红肠烟熏炉厂家，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是最适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，河南红肠烟熏炉，仍要按原工艺保证。 该方法主要适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、1油浸烟熏长鳍金枪鱼、1油浸液熏鳕鱼、1油浸液熏章鱼、1油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡1蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。

掌握了以上技巧，相信大家在使用时就方便操作了，如果喜欢我们的设备，快来选购吧！红肠烟熏炉，红肠烟熏炉价格

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