小零食批发

消费对象逐渐向更多人群扩展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流。

在这个消费群体中，22-35岁之间的消费者对休闲食品的消费比例高，这是一个被“品牌概念”熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌的一类人。他们没有过多的时间精挑细选，他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带。这是需求最多样化的一类人，特别是这类人中的女性白领，她们在工作和生活中无处不与休闲食品相伴，所以针对这些消费群体，相应的细分产品也不断的推出，如补充维生素、美容、护眼、瘦身、低脂等多种细分产品。

休闲食品多为即食食品，是不需要再加工打开包装就可食用的食品。因此，对卫生要求特别严格，否则就有可能导致人体健康受损至危及生命。休闲食品的卫生要求具体有以下几个方面。

一、原辅料的卫生要求

原辅料要求新鲜、无污染、无病虫危害、无霉变、无杂质，不含或少含重金属等有害杂质。各种原辅料要分别存放，千万不要混乱堆放，以免相互影响风味和防止病菌感染及传播。

二、加工工具和容器及机械设备要清洗消毒

加工工具和容器如刀、勺、盆、缸、桶等，机械设备如打浆机、压滤机、均质机、离心机、浓缩设备、粉碎机、混合机、包装机等，凡直接与食品有接触的都必须清洁卫生，新启用的和使用后的工具容器和设备在用前和用后都要清洗和消毒，以防交叉污染，确保卫生安全。

三、加工场地要清洁卫生

加工场地要远离农药、化肥、煤炭、冶金、畜牧等厂矿企业，以免食品受不良环境的影响而被污染。

四、生产人员的清洁卫生要求

从事食品加工的生产人员，要讲究卫生、身体健康。要勤洗澡、勤换衣，上班时要穿工作服，戴安全帽和卫生手套，不要随地吐痰，不得穿工作服上厕所，大小便后要洗手消毒，凡属肠道传染、活动性肺结核、化脓性患者，千万不能参加食品生产。对生产人员的健康要定期进行检查，一经发现有严重病变者要及时调整下岗。

五、产品储存和包装的卫生要求

加工后的食品成品要用清洁的容器盛好，暂存于清洁、干燥、通风的专用库房内以待包装，切不可随意存放在存过农药、化肥等有害物质或气体的库房内，以防有毒有害物质和气体侵入食品。

包装时，要按不同的品种分别用不用的包装材料进行包装，如瓜子、花生和谷物类食品，可用食品塑料袋装，一般装量为500g一袋，装后热合封口。果脯、蜜饯类食品，用塑料食品盒封装，有条件的可用真空或气调包装，可延长保质期半年以上。对菇菌、薯类、豆类和鱼肉类的休闲食品，亦可用食品袋或食品盒包装。包装后要检查包装材料有无破损，封口是否严密，如有破损要即食更换，封口不严的要重新封口，确保不漏气，以防变质。