泸州老窖头曲

泸州老窖历史

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杨慎曰:'江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂'，又曰:'泸州龙泉水，流出一池月。把杯抒情怀，泸州老窖，横舟自成趣'、张船山曰:'城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙'。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载:'酒，以高粱酿制者，曰白烧。以高粱、小麦合酿者，泸州老窖，曰大曲。'清代顺治十四年(1657)前后，'舒聚源糟坊'开业。

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名酒产地，必有佳泉

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杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为'神泉'。《汾酒曲》中记载，'申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄'，注解说:'申明亭井水绝佳，泸州老窖酒，以之酿酒，斤两独重'。

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