干桂花

用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。微波炉也可以的，干桂花，用微波炉的中火烤两次，一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色好，老嫩正合适。

桂花喜欢微酸性土壤。盆栽可选用山泥或腐叶土5份、园土3份、沙土2份混合调制或腐殖土和沙壤土各半作培养土浇水要适时。浇水要掌握“二少一多”，即新梢发生前少浇，阴雨水少浇，夏秋干旱天气需多浇。平时浇水以经常保持盆土50%左右含水量为宜。特别是秋季开花时如果盆土过湿，容易引起落花。阴雨天要注意检查，盆内如有积水，需及时侧盆倒水以免时间长了造成烂根。

桂花时切记不可用水洗桂花怎样才能保持桂花的浓郁香气与金黄色泽？七都人腌桂花有一个“秘方”，那就是在腌桂花的过程中要用到一种特殊汁水。这种汁水来自一种植物的果实，七都本地人称这种果子为“长枳”，状如青桔，咸宁桂花树，皮厚汁酸，桂花，如同柠檬，不能直接食用。但是无论是咸桂花或是甜桂花，经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年以上不变。

我在你的书中看过桂花茶，我把桂花采下，晒干后和茶叶一起泡，怎么完全没有香味呢？'我说：'桂花不能晒干，以晒干香气就飞走了，你要用新鲜的规划，以三比一的比例放在茶罐里，咸宁桂花大树，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。

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