鸳鸯火锅培训

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培训内容

1.原材料的鉴定及加工制作处理方法.

2.香料的特点作用及配制方法.

3.底料的炒制方法及熬料过程常见问题与处理.

4.蘸酱油碟的制作方法与调配

5.高汤白汤的熬制方法与制作

6.锅底的配制及菜品处置与管理

7.红油的提炼方法，火锅培训哪家好，包括回油炼油翻油洗油焖油等

火锅培训哪家味道好

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