烧鸡杀菌锅专业厂家

罐头杀菌锅原理

  杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便， 安全可靠. 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时 都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使 罐头 温度升高， 罐头 内的压力会超过 罐 外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时 玻璃瓶 内增压而跳盖 ， 对马口铁罐两端凸出 ， 必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止 罐头凸罐和跳盖 。

其操作情况分述如下：

   由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在 达 到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0. 5 ～ 0. 8 个大气压 。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应 蒸 气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸 汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

   在杀菌过程中，烧鸡杀菌锅加工定制，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法

等均由 罐头 产品的杀菌工艺作出具体规定。

山东进一工业装备有限公司拥有专业的杀菌实验室，烧鸡杀菌锅供应信息，经验丰富的杀菌工艺师精研杀菌工艺，对数百种产品进行了大量的杀菌实验。实现了蒸煮杀菌一体进行。降低了前期的成本。

    我公司除解决了杀菌锅很容易产生过熟或杀菌时间不够对产品带来的损失外，对产品外包装也能达到以下保护，使产品卖相好，消费者认可度高。

大型卤蛋锅

1、利用盘管循环蒸汽间接加热，烧鸡杀菌锅专业厂家，使锅内温度更均匀。2、蒸煮出料时汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。3、锅体外部用保温层保温，贾汪区烧鸡杀菌锅，避免锅内热量散失及人员操作时高温。4、锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并安装了光电限位、联锁、互锁功能。5、锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。6、多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。

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