大连海参家常菜

什么是盐干海参？

盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干

盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，大连海参家常菜 ，存储和运输比较方便。

什么是淡干海参？

淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥

淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。

什么是盐渍海参（拉缸盐海参）？

盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍

盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。

新鲜海参如何储存？【海参】来告诉你：

一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，大连海参怎么吃有营养 ，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，大连海参，待泡软后即可加工食用。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，大连海参什么时候吃好 ，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

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