烧酒设备技术

东莞市厚街酒龙头一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家专业从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，专家设计，公司独立自主创新研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，传统烧酒设备，产生酒精成分而形成酒。

　　一般而言，在国际上一般用酒度来进行表示的有三种：首先是标准酒度，也就是法国著l名化学家盖·吕萨克所发明的。这种标注法是指在20°C条件下，每100毫升酒液之中含有多少毫升的酒精，小型烧酒设备厂家，由于这种表示比较易于理解，因此使用非常广泛。

　　而第二种则是英制酒度，是18世纪的英国人克拉克所创造的一种酒度计算方法；最后一种是美制酒度，这种酒度是用酒精的纯度proof来表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。当我们可以了解如上关于酿造酒和蒸馏酒的区别后，烧酒设备，我们就可以了解酒精度的相关具体情况了。

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大风引酒

【配方】制附子16g 枳实20g 泽泻20g 陈皮20g 茯苓20g 防风20g

大豆100g（原方有甘草） 水1000ml 米酒1000ml

【功用】祛l风利湿止l痛。

【制法】1 将上述前6味药材一同捣细碎，装入绢袋内； 2 放入干净的器皿中； 3用米酒、水一同煮大豆； 4 煮取750毫升，分作3份。

【用法】每日服1份，3份为1疗程。

【药材功效解析】制附子：回阳补火，散寒除湿止l痛。

防风：祛l风胜湿。

泽泻、茯苓：利湿健脾。

枳实、陈皮：理l气化湿。

大豆：活l血，利水，祛l风，解l毒。

此酒有祛l风利湿止l痛的功效，主l治风l湿痛，遍身胀满。因制附子之毒性，可小量服之，观察效果，再酌加至治l疗量。

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小曲　　小曲中的主要糖化发酵菌分别是米根霉和酿酒酵母。近年来，小曲的制造更趋向优种、纯种化，如四川高产曲，采用糖化能力极高的米根霉和发酵产酒精能力极强的酿酒酵母，分别培养、混合而成麸皮散曲，烧酒设备技术，或可添加产酯酵母以增加小曲酒的酯含量，在此基础上可以任意添加各种有益微生物种群，以获得高质量的小曲酒。这种多微麸皮散曲，糖化发酵一步到位，比麸曲白酒的麸曲酒母分开制作更为先进。用麸皮散曲酿制的小曲白酒，用曲量少（约投粮的0.3 %），出酒率高，酒质纯净，有小曲根霉酿酒的独特清香风格。山西现有许多民营酿酒企业，用四川高产曲按照麸曲白酒的生产工艺酿酒，由于优种根霉的孢子萌发快，菌丝繁殖快，所需的堆积时间很短，在加曲拌醅后，只需延长2～3 h，即可入窖发酵，其出酒率不低于现有的麸曲白酒。

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