鸡肉真空滚揉机定制

滚揉机的操作方法

滚揉机的操作方法

盖上筒盖，500真空滚揉机 原理，把吸料软管旋入吸料接头，然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕，按下吸料停止按钮，旋下吸料接头，换上闷盖，即完成了装料工序。

根据产品工艺，在操作界面上设置工艺参数。每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、二次加辅料时间、滚揉结束静置时间。

通常都有多种产品的工艺参数可以记忆。当设定滚揉方式为呼吸滚揉时，滚揉机将在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停。即启动→正转 （抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→反转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）……到达一、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮。

当工人加完料盖好闷盖后，按下加料结束按钮，以使滚揉机接续运行，直至总时间结束。

此外，滚揉机的驱动装置选用了变频调速，宁波真空滚揉机，用户可根据需要随时在快速（12转/分）与慢速（1转/分）之间进行调节。

滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，制冷式真空滚揉机维护，并保持筒内为真空状态并继续计时，鸡肉真空滚揉机定制 ，直到设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向（顺时针方向）旋转，从而将肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。

真空滚揉机，鸡肉真空滚揉机定制

滚揉机的用途

滚揉机的用途

1、可以起到破坏肉的组织结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

3

2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。

4

3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。

真空滚揉机，鸡肉真空滚揉机定制

500真空滚揉机 原理,宁波真空滚揉机,诸城佳利机械(查看)由诸城市佳利机械厂提供。诸城市佳利机械厂（www.zcjiali.com）是山东 潍坊 ,果蔬加工设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在诸城佳利机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创诸城佳利机械更加美好的未来。同时本公司（www.youzhashebeicj.com）还是专业从事全自动油炸锅，真空油炸锅，单机油炸机的厂家，欢迎来电咨询。