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豆芽不仅是一种具有通便、减肥功效的食物还是一种具有相当高的营养价值与药yong价值的食物。

消食通便：从营养的角度上说豆芽还是一种纤维量相当丰富的食物，因此对于那些经常会有便mi问题的人，多吃豆芽还可起到预防便mi的作用。

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，安徽豆芽生产线，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。黄豆芽具有清热解du、降xue压、美肌肤的作用。

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豆芽的“减热量效果”

营养价值极高的豆芽，豆芽生产线价格，所含的热量却很低，豆芽生产线生产，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话，豆芽生产线销售，每餐所摄取的热量就会相应减少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“减热量效果”哦。

而且，制作豆芽料理的所需时间很短，制作也简单，可以缩短不少做饭的时间，很适合忙于工作的上班族。

黄豆芽的烹饪技巧

1.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

2.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

4.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化bu良者很适宜。

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