烧烤炭

孜然烤羊肉串

新疆风味～孜然烤羊肉串

之前追一出古装电视剧《风中奇缘》，现烤羊肉串的一幕让我印象深刻，馋虫活跃到顶点。 跟着舌尖去旅行，这次要尝尝新疆风味烧烤羊肉串，选择肥瘦恰当、软嫩多汁的羊腿肉，以洋葱醃渍去腥，香气独特的孜然来替味觉定调，点缀辣椒粉微微刺激味蕾，机制木炭烧烤炭，入口的香气令人为之酥麻。

做法：

1. 将羊腿肉洗净擦乾，切成约2公分入口大小的肉块

2. 取一中盆混合羊肉、洋葱泥、蒜泥及所有调味料，覆上保鲜膜冷藏醃渍2个小时或隔夜

3. 醃好的羊肉抹去外表多余醃料，串在已泡过水的竹签或金属签上

4. 在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油，放上羊肉串，依喜好撒上盐、孜然及辣椒碎

5. 一面约3~4分钟，熟了再翻面，烤至七八分熟即可※ 或在已预热400℉/200℃的烤箱中里烤10~15分钟至喜欢的熟度

当然，吃孜然烤羊肉还是炭烤的更加美味，用蓝色火宴烧烤炭作燃料，蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

用蓝色火宴烧烤炭烧烤炭考出来的孜然羊肉，那才叫一个香！

6. 适合选用肥瘦相间的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉，这次选了Costco的澳洲无骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb，整只以刀去骨，不论分切使用或整份卷起烘烤都相当方便。

烧烤选炭技巧

烧烤其实也是一门技术，不然为什么你烤出来的食物就是没烧烤师傅烤出来的好吃呢？是火候没掌握好，还是烧烤的时间没掌握好？亦或是没选好炭和炉？接下来蓝色火宴小编就为您详细说一下烧烤的诀窍，烧烤的正确方式与错误方式对比，更好的告诉您烤不好的原因到底出在哪里？如何烤出好味道。

1、不同食材，不同烤法。

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3 分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3 分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致ai，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致ai物。

解决办法：烤肉时用铝箔纸包起，以避免吃下致ai物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，不可食用。

错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，山西烧烤炭，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法：用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附。

错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，烧烤时选炭也很重要，选择质量好的品牌的炭，不仅避免温度过低，避免有害物质，还能为您的健康保驾护航。蓝色火宴烧烤炭烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，烧烤炭专用碳，无烟无味，滴油不起火，环保且对人体无害。

烧烤用蓝色火宴烧烤炭就对了！

我们敢输，他未必敢赢

这两天，被世乒赛国乒队夺冠的朋友圈刷了屏，在这里，先要恭喜中国队夺冠。与此同时，前中国队总教练刘国梁因为解说再次出现在大家面前，他的一句话“我们敢输，他未必敢赢！”火遍各地，迅速登上了各大新闻网站的头条。

当时情况是这样的，中国队和中国香港队在半决赛相遇，另一位解说问我们刘指导比赛预测，刘指导说出了这句话，瞬间让看比赛的观众乐开了花。这是什么，这是对自己实力的自信，中国乒乓球队霸气侧漏，最终的九连冠，没有让众人失望。

蓝色火宴，中国烧烤炭品牌。近些天，有不法分子山寨我们的产品，针对此，我们重拳出击，配合相关部门进行严打。我们对自己的产品有信心，我们也应该有国乒队的霸气，“我们敢生产，你们敢模仿么”，烧烤炭木炭批发，我们的技术你学不来。欲承其名，先承其重。我们要加大科研的投入，不断提高产品的创新技术，用自己的努力来让我们的品牌傲视群雄，要有信心和霸气，做到更好。

你问我们的信心从哪来，我来告诉你：

1、蓝色火宴烧烤炭生产基地紧邻中国兰炭 产地神木，有着优质兰炭供应基础，产量和质量都不存在任何问题。

2、我们产品不断在更新，每年的产品检测都在见证着我们产品的提升，我们会一直努力下去，套用句流行语“不环保，毋宁死”

3、我们有着创新的代理团队，全国各地都有着我们的代理加盟，他们都十分看好我们的产品，否则怎么会选择我们，要相信大众的眼光。

优质的原材料、环保的产品还有完整的团队，我们还有什么理由没有信心没有霸气。

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