猪肉滚揉机价格

?变压滚揉的最佳工艺

采用CO2与N2压缩空气混合气体作为抑菌气体进行变压滚揉的情况下，经综合平衡法分析后筛选出以下变压滚揉极1佳工艺：

滚揉温度为10℃，混合气体比例为1：1，加压压力为025MPa，变压交变比为2，河南猪肉滚揉机，此工艺组在微生物总数，色泽、出品率以及弹性四项指标上都能够达到较好的处理效果且平衡性较好，同时能够显著节约制冷成本。与真空滚揉腌制工艺比较，在滚揉温度提高8℃的情况下，微生物总数不超标，色泽无显著性差异，弹性以及蒸煮后出品率均超过真空滚揉施制工艺。猪肉滚揉机，猪肉滚揉机价格

真空滚揉机的介绍

真空滚揉机也叫真空腌制机，猪肉滚揉机价格，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，猪肉滚揉机厂家，可提高调味品进入肉品的速度，猪肉滚揉机商家，并较大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。猪肉滚揉机、猪肉滚揉机价格

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