卡通包子

紫薯麻花馒头的做法图解

材料:

紫薯一个(约100克)，卡通果蔬包外送，面粉2碗，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙

做法:

1)紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥，加白糖拌匀。

2)用3汤匙开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒 进水里化开.

3)把面粉和薯泥倒进盘里，淋上酵母水，把所有材料拌匀后.揉成光滑不粘手的面团，收圆放盆里，盖上盖子静置1小时，发酵完成.

4)发好的面团排气后再次揉成不粘手的面团，切成若干小块，每小块搓成长条。

5)取两条长条交织编成麻花状(编法用文字难以描述，请看图）。盖上保鲜膜，再醒15分钟.

6)锅里放冷水，把面坯放在铺了湿纱布的蒸格上，合上锅盖，卡通包子在哪里买，中火蒸15分钟，果蔬卡通包子培训班，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头

7）把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片，然后把面片大的一端从中间剪开一个小口，把切口分别向左右折叠，然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜，再醒15分钟.

8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把牛角坯放蒸格上，要注意留空隙.

9)锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头.

10)和面的时候加了植物油，蒸好的馒头好象松软了很多。。

小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

3.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第yi层剪四个尖角，濮阳卡通包子，第二层与第yi层的尖角错开，以此类推

4.刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

5.小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

6.用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

7.另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整xing

8.在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

9.小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

蒸馒头常见问题解答：

1、馒头蒸后表面塌陷

形成原因及解答：成型时有断层，在成型时注意排除气泡。

面团醒发速度过快，可以降低面团发酵的温度。

蒸汽不旺，用旺火急蒸。

酵母后劲不足，使用好的酵母或改变酵母用量。

面粉质量差筋度不够，使用中筋面粉。

2、馒头表面不光滑色不白

形成原因及解答：面粉揉的不够，采用压面法排除气泡。

面粉质量差，更换好的面粉。

搅拌时间不足，充分搅拌使蛋白质扩散。

酵母溶解不充分，制作前用少量温水溶解酵母。

发酵时间过长，缩短发酵时间降低温度。

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